Інгредієнти:
Карпатка з мусом з ківі
Коржі:
250 мл води
125 г вершкового масла extra
1 склянка пшеничного борошна
1/3 чайної ложки порошку для випічки
щіпка солі
5 яєць
Крем:
300 г вершкового масла extra
1 літр молока
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 столові ложки пшеничного борошна
16 г ванілінового цукру
5 жовтків
5 столових ложок цукру
Мус з ківі:
12 ківі
2 желе зі смаком ківі
Додатково:
2 ківі, нарізані скибочками, для прикраси
Вершкове масло розчинити в кип'ячій воді, додати сіль, розпушувач і борошно. Все ретельно перемішувати, допоки тісто почне відходити від стінок. Залишивши охолоджуватись.
До охолодженого тіста додати послідовно яйця, весь час змішуючи до однорідної консистенції гладкого тіста. Тісто розділити на дві рівні частини, перевести в дві форми, змащені маслом і посипані борошном розміром 24х40 см.
Кожен корж випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 20-30 хвилин.
Крем
Карпатка з мусом з ківі
У кипляче молоко влити молоко з борошном і варити як пудинг.
Половину молока відварити з цукром і ваніліном, другу половину змішати з борошном і жовтками. Після закипання молока з цукром, додайте молоко, змішане з борошном і жовтками, і варіть, як пудинг, а потім остудіть.
Вершкове масло розтерти і поступово додавати пудинг весь час збиваючи, до моменту отримання консистенції крему. (кілька столових ложок крему відкласти для прикраси верху торта).
Мус з ківі
Карпатка з мусом з ківі
Очищені ківі нарізати дрібними кубиками, збити блендером і поставити на вогонь. Всипати желе, ретельно перемішати, поки желе не розчиниться. Дайте йому трохи охолонути.
Складання пляцка
Карпатка з мусом з ківі
Один з коржів перекласти у форму, викласти половину крему, вилити мус з ківі, викласти решту крему і накрити другим коржем.
Верх торта прикрасити кремом за допомогою кондитерського кулька і скибочками ківі. Залишити на всю ніч в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://gotujmy.pl/karpatka-z-musem-z-kiwi,przepisy-krem-do-karpatki-przepis,249224.html
