Угорський штрудель - решет


штрудель,     угорська кухня,     решет    

рецепт:

140 г борошна, 1 яйце, 2 ст.л. олії,  сіль

для начинки:

400 г вишні

30 г здобного сухого печива

50 г вершкового масла

40 г цукру

1 ст.ложка крохмалю

1/4 ч.ложки меленої кориці

1 жовток

2 столові ложки молока

 

1. Борошно просіваємо гіркою на робочу поверхню, робимо поглиблення, додаємо туди яйце, 1 столову ложки олії, 50 мл теплої води, дрібку солі. Замішуємо однорідне тісто. Формуємо кулю, змащуємо її  олією, що залишилася, накриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин.

2. У вишні видаляємо кісточки, змішуємо її з крохмалем.

3. На робочому столі розстеляємо великий кухонний рушник, посипаємо борошном. Розкачуємо на рушник якомога тонше тісто в прямокутний пласт, змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

4. Від однієї з довгих сторін відступаємо 10 см, решту тіста посипаємо потовченим в крихту печивом. На печиво укладаємо вишню, посипаємо її цукром, змішаним з корицею, а зверху укладаємо кубики вершкового масла.

5. Вільний від начинки шматок тіста змащуємо збитим з молоком яйцем. Звертаємо рулет, використовуючи рушник. Акуратно знімаємо з рушника, защипуємо шов і бічні зрізи.

6. Деко змащуємо олією, посипаємо борошном і укладаємо ретеш швом вниз. Змащуємо збитим яйцем.

7. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 40-50 хвилин. Подаємо теплим або остиглим.