автор - @marina_gakova_cake
бісквіт:
4 яйця
170 гр цукру
95 гр борошна
1 ст.л кукурудзяного крохмалю
1 ч.л розпушувача
30 гр кефіру
15 гр олії
⠀
Яйця з цукром збити до пишної білої маси. Додати кефір і олію, перемішати міксером на низьких оборотах. Додати борошно, розпушувач і крохмаль. Вимішати лопаткою до однорідності. Розігріти духовку до 180С, розстелити пергамент на деко, трохи змастити олією. Вилити на пергамент тісто, розподілити рівномірно шпателем. Поставити випікатися приблизно на 15 хвилин. В цей час на столі розстелити пергамент, рясно посипати цукром. Потім спечений бісквіт вийняти з духовки. Верхньою стороною покласти на цукор, зверху зняти пергамент після запікання, накрити чистим. Придавити листом і поставити невеликий вантаж. Дати так відлежатися бісквіту 30 хв. В цей час зробити просочення і крем.
⠀
просочення:
2 чл кави залити 150 мл окропу, додати 1 ст.л амаретто. Остудити.
крем:
200 гр вершків 33%
400 гр маскарпоне
80 гр цукрової пудри
⠀
Вершки збити до щільного стану. Маскарпоне і пудру акуратно збити до однорідної маси. Потім по троху додавати вершків і перемішувати міксером на низьких оборотах. Крем готовий.
⠀
збірка:
Зняти вантаж, деко і пергамент з бісквіта. Обрізати кінці, щоб він був рівним. Просочити кавою. Намазати кремом. Зверху потерти на тертці шоколад і присипати какао. Потім акуратно почати загортати бісквіт в руле. Закрутіть рулет в той пергамент, на якому він лежить, і приберіть в морозилку на півгодини. По закінченню часу дістаньте. Підкорегуйте кремом, можете відсадити зверху кремові завитки. Присипте какао. Смачного!
⠀
Сподобався рецепт? Не забувайте ставити лайк! Вам не складно - нам приємно!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BoG_lH6DsdP/
