Інгредієнти:
Пісочне тісто:
500 г борошна
250 г масла
80 г цукрової пудри
1 чайна ложка цукру з ваніллю
2 чайні ложки порошку для випічки
2 жовтки
3 столові ложки сметани
Начинка:
3 кг яблук
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка приправи для пряників(гвоздика, кардамон)
3-4 столові ложки цукрової пудри
3 столові ложки панірувальних сухарів
Підготовка:
У чашу міксера просіяти борошно з розпушувачем. Додати холодне нарізане кубиками вершкове масло і інші інгредієнти. За допомогою насадки міксера подрібнити в однорідне тісто. Тісто перекласти на підсипану борошном стільницю, замісити і сформувати валиком. 2/3 тіста рівномірно розподілити на деку 25*40 см, викладеному папером для випічки і покласти в холодильник. Інше тісто обернути харчовою плівкою і покласти в морозильну камеру. Коли тісто буде охолоджуватися, приготуйте начинку.
Яблука очистити від шкірки, нарізати на четвертинки, а потім на тоненькі скибочки. В яблука додати корицю, приправу і підсолодити цукровою пудрою. Перемішати і якщо яблука пустять багато соку, злегка відтиснути намагаючись занадто не поламати яблука.
Дістаньте з холодильника форму з тістом. Тісто густо проколоти виделкою, посипати панірувальними сухарями, викласти яблука і наверх натерти на великій терці частину тіста (з морозилки).
Випікати при 180 градусах близько 1 години.
Перед подачею присипати цукровою пудрою. Яблучний пиріг смачний як теплим так і холодним!
За матеріалами: https://ala-piecze.blogspot.com/2016/11/szarlotka-tatrzanska.html
