Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Трюфель Єви

Трюфель Єви

Категорії: випічка, десерти
Теги: трюфель

Трюфель Єви

Дуже шоколадно, дуже ніжно, просто тане!Пекти  треба однозначно, щоб хоч раз відчути смак цих ласощів.

Вам буде потрібно:

● вершкове масло - 225 г

● шоколад 55-70% какао - 460 г

● яйце куряче - 9 шт.

● цукор - 100 г

● лимонна кислота - 1/4 ч.л. або сік лимона (1/2 ч.л.)

● какао-порошок для прикраси верху

Форма діаметром 23 см

Як готувати:

1. Розтопити масло з шоколадом на повільному вогні, постійно помішуючи.

2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки добре збити з цукром до щільної стійкої піни протягом 5 хвилин, точний час важливий.

3. Спатулою акуратно змішаємо збиті жовтки з охолодженою  шоколадною сумішшю.

4. Білки збиваємо окремо з лимонною кислотою до м'яких! піків. Це важливо, тому що білки з жорсткими піками не ввійдуть в жовткову суміш гладко.

5. Акуратно вводимо по 1  білкіу в шоколадну частина тіста, вимішуючи лопаткою рухами знизу-вгору. Міксер не використовуємо!

6. Стінки і дно рознімної форми змастити маслом і присипати борошном. Вилити тісто у форму, розрівняти.

Загрузка...

7. Якщо форма для випічки НЕ роз'ємна, то потрібно прокласти її зсередини фольгою, щоб легше було вийняти торт.

8. Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці всього 35 хвилин, максимум 40. Якщо будете тримати довше, то тісто надмірно запечеться і перетвориться на звичайний бісквіт.

9. Після зазначеного часу трюфель буде "тремтіти", особливо в серединці, але так і повинно бути, при ночівлі в холодильнику він дійде до кондиції і стане щільним.

Торт повністю! остудити у формі і тільки потім поставити в холодильник на всю ніч.

10. Нарізати торт на гладкі шматочки не вийде; краще якщо ніж буде гарячим. Шматочок потрібно прорізати до низу, і потім знизу ж ніж і витягувати, не піднімаючи його назад вгору.

Торт прекрасно зберігається в морозильній камері. Я порізала частину торта відразу на шматочки, і окремими шматочками заморозила.

Смачного!

За матеріалами https://sovkusom.ru/recept/tort-tryufel-evy/