Рецепт класичного Брауні був придуманий в 1893 році кухарем готелю «Palmer House» в Чикаго. Він отримав замовлення на випічку, яку зручно було б брати з собою в дорогу, вона повинна була бути більшою від звичайного печива, але меншою від шматка торта або кексу. Так і вийшов цей десерт. В даний час Брауні має велику різноманітність начинок, пропонуємо вашій увазі один з варіантів - начинка з сиру і вишні. Таке чудове поєднання інгредієнтів подарує кексу насичений і ніжний смак.
Складові:
Шоколад гіркий - 100 грам;
Яйця - 4 шт .;
Масло вершкове - 120 грам;
Борошно пшеничне - 150 грам;
Цукор - 150 грам;
Вишня (заморожена) - 300 грам;
Сир домашній - 300 грам;
Розпушувач (без гірки) - 1 чайна ложка;
Ванільний цукор - 1 пакетик;
Сіль - 1 щіпка.
Спосіб приготування: Розламати шоколад на маленькі шматочки і разом з маслом розтопити його на водяній бані.
Змішати 50 г цукру і 2 яйця, збити інгредієнти за допомогою блендера або міксера, додати до них ванільний цукор і сіль.
Для приготування крему додати 2 яйця до сиру і 100 грам цукру, все добре розтерти і збити за допомогою міксера або блендера, повинна вийти кремоподібна маса.
Остудити розтоплений шоколад, додати до нього яйця з цукром, все перемішати за допомогою міксера.
В отриману масу додати розпушувач і борошно, перемішати всі інгредієнти (міксером або вручну).
Вершковим маслом змастити форму з високими бортиками, вилити туди 1/3 тіста, розподіливши його рівним шаром по всій поверхні форми.
Далі викласти половину сирного крему поверх тіста.
Половину всіх вишень викласти на сирну масу, попередньо її розморозивши.
Викласти далі інгредієнти шарами: тісто, сирний крем, вишні, знову тісто.
Не варто намагатись розподілити тісто рівно, можна зробити невеликі розводи по верхньому шару.
Поставити в розігріту духовку форму і випікати 40-50 хвилин.
Брауні остуджувати слід також у формі, а після цього викласти його на тарілку і розрізати на шматочки.
Смачного!
За матеріалами: http://sous-chef.ru/desertyi/brauni-s-tvorogom-i-vishney/
