Шоколадний пиріг без глютену і без молока


пиріг,     яйця,     шоколад,     ганаш,     кокосове молоко    

Інгредієнти:

170 г мигдального борошна

3 столові ложки сирого какао

3 столові ложки кокосової олії

2 столові ложки кленового сиропу

0,25 ч. л. солі

Ганаш:

380 г жирного кокосового молока (відкласти 2 ложки для глазурі)

280 г гіркого шоколаду

2 яйця

1 чайна ложка ванільного екстракту

0,25 ч. л. солі

Глазур:

2 столові ложки кокосового молока, взятого з банки вище

60 г гіркого шоколаду

1 чайна ложка кленового сиропу

1 столова ложка води

Приготування:

Розігрійте духовку до 180°С.змішайте всі інгредієнти скоринки в середній мисці. Викладіть сумішшю форму, діаметром 22-23 см. проколіть дно виделкою і випікайте 10-12 хвилин. Вийняти і остудити.

Розігрійте кокосове молоко в маленькій каструлі і доведіть до кипіння, вимкніть. Додайте шоколад, помішуючи до однорідного стану. Дайте охолонути протягом 10 хвилин.

У маленькій мисці збийте яйця з ваніллю і сіллю. Додайте в охолоджений шоколад і перемішайте.

Вилийте начинку ганаша в скоринку і запікайте 20-25 хвилин. Центр все одно буде коливатися, але краї повинні виглядати твердими. Коли пиріг застигне, начинка придбає необхідну щільність. Остудіть на решітці протягом 30 хвилин, потім поставте в холодильник на 30 хвилин.

Щоб зробити глазур, нагрійте кокосове молоко, кленовий сироп і воду в маленькій каструлі на середньому вогні. Вимкніть вогонь і додайте шоколад, помішуючи, поки він не розтане. Вилийте глазур зверху пирога і охолодіть в холодильнику.

За матеріалами http://www.downshiftology.com