Інгредієнти:
170 г мигдального борошна
3 столові ложки сирого какао
3 столові ложки кокосової олії
2 столові ложки кленового сиропу
0,25 ч. л. солі
Ганаш:
380 г жирного кокосового молока (відкласти 2 ложки для глазурі)
280 г гіркого шоколаду
2 яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту
0,25 ч. л. солі
Глазур:
2 столові ложки кокосового молока, взятого з банки вище
60 г гіркого шоколаду
1 чайна ложка кленового сиропу
1 столова ложка води
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°С.змішайте всі інгредієнти скоринки в середній мисці. Викладіть сумішшю форму, діаметром 22-23 см. проколіть дно виделкою і випікайте 10-12 хвилин. Вийняти і остудити.
Розігрійте кокосове молоко в маленькій каструлі і доведіть до кипіння, вимкніть. Додайте шоколад, помішуючи до однорідного стану. Дайте охолонути протягом 10 хвилин.
У маленькій мисці збийте яйця з ваніллю і сіллю. Додайте в охолоджений шоколад і перемішайте.
Вилийте начинку ганаша в скоринку і запікайте 20-25 хвилин. Центр все одно буде коливатися, але краї повинні виглядати твердими. Коли пиріг застигне, начинка придбає необхідну щільність. Остудіть на решітці протягом 30 хвилин, потім поставте в холодильник на 30 хвилин.
Щоб зробити глазур, нагрійте кокосове молоко, кленовий сироп і воду в маленькій каструлі на середньому вогні. Вимкніть вогонь і додайте шоколад, помішуючи, поки він не розтане. Вилийте глазур зверху пирога і охолодіть в холодильнику.
За матеріалами: http://www.downshiftology.com
