Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Три 3 рецепта пісочної основи для тортів, пирогів і тартів (Шоколадна, пряна, традиційна).

Три 3 рецепта пісочної основи для тортів, пирогів і тартів (Шоколадна, пряна, традиційна).

Категорії: випічка
Теги: яйця, пісочне тісто, масло

Три 3 рецепта пісочної основи для тортів, пирогів і тартів

(Шоколадна, пряна, традиційна).

Справжнє пісочне тісто дійсно буквально тане в роті. Хочете отримати саме таке, не забудьте про головне правило - готувати його треба з великою кількістю перевіреного вершкового масла, і чим вище відсоток його жирності, тим більш розсипчастим і ніжним вийде тісто. Неодмінно охолодіть не тільки основні інгредієнти - яйця і масло, але і кухонний інвентар - обробну дошку, качалку. Час вимішування скоротіть до мінімуму - тісто має бути дуже м'яким. І неодмінно відразу після приготування поставте його в холодильник, мінімум на 30 хвилин, тоді його легко буде розкачати в пласт будь-якої товщини, а під час випічки коржі не дають усадки.

Традиційне пісочне тісто.

Що потрібно:

500 г борошна

200 г цукру

300 г вершкового масла жирністю 82%

2 яйця

1 жовток

1 щіпка солі

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Просіяти в миску борошно з дрібкою солі. Всипте цукор. Додайте нарізане шматочками охолоджене масло. За допомогою вилки або лопатки порубати масло з борошном так, щоб маса нагадувала крихти.

3. По одному вбийте в тісто холодні яйця і додайте жовток. Швидко перемішайте виделкою до однорідності.

4. Розімніть тісто долонею рухом вперед, воно повинно стати гладким.

5. Скачайте тісто в кулю, перекладіть в чисту миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв. - 1 ч. Розстеліть на робочій поверхні пергамент, швидко розкачайте готове тісто холодною качалкою. Перенесіть на деко. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин.

Піщано-шоколадне тісто.

Що потрібно:

500 г борошна

200 г цукру

50 г какао

300 г вершкового масла жирністю 82%

2 яйця

1 жовток

¼ стручка ванілі (або ½ маленької чайної ложечки порошку ванілі)

щіпка солі

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Просіяти в миску борошно з дрібкою солі. Всипте цукор. Додайте нарізане на шматочки охолоджене масло. За допомогою вилки або лопатки порубати масло з борошном так, щоб маса нагадувала крихти.

Загрузка...

3. По одному вбийте в тісто холодні яйця і додайте жовток. Швидко перемішайте виделкою до однорідності.

4. Розщепніть ¼ стручка ванілі, вишкребіть насіння. Змішайте насіння (або порошок) ванілі з просіяним какао. Всипте в тісто.

5. Розімніть тісто долонею рухом вперед, воно повинно стати гладким. Скачайте в кулю, перекладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв. - 1 годину. Розстеліть на робочій поверхні пергамент, швидко розкачайте готове тісто холодною качалкою. Перенесіть на деко. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин.

Пряне пісочне тісто.

Що потрібно:

500 г борошна

200 г цукру

300 г вершкового масла жирністю 82%

¼ стручка ванілі (або ½ маленької чайної ложечки порошку ванілі)

30 г очищеного мигдалю

2 яйця

1 жовток

1 щіпка солі

1 щіпка меленого зеленого кардамону

2 щіпки меленої кориці (або імбиру)

2 щіпки мускатного горіха

2 щіпки меленої гвоздики

2 щіпки меленого білого перцю

Що робити:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Просіяти в миску борошно з дрібкою солі. Всипте цукор і спеції. Додайте нарізане шматочками охолоджене масло. За допомогою вилки або лопатки порубати масло з борошном так, щоб маса нагадувала крихти.

3. Розщепніть ¼ стручка ванілі, вискобліте насіння. Мигдаль помело в борошно в кавомолці.

4. Змішайте насіння (або порошок) ванілі з мигдальним борошном.

5. По одному вбийте в тісто холодні яйця і додайте жовток. Швидко перемішайте виделкою до однорідності.

6. Всипте в тісто суміш ванілі і мигдального борошна. Розімніть тісто долонею рухом вперед, воно повинно стати гладким.

7. Скачайте тісто в кулю, перекладіть в чисту миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв. - 1 ч. Розстеліть на робочій поверхні пергамент, швидко розкачайте готове тісто холодною качалкою. Перенесіть на деко. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин.

Смачного!

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456252413%2Falbum-103051133_00%2Frev