СКЛАДНИКИ:
бісквіт
7 яєць
8 столових ложок (135 г) цукру
3 столові ложки борошна
2 столові ложки крохмалю
2 столові ложки какао
1 чайна ложка порошку для випічки
горіховий корж
6 білків
300 г тертих волоських горіхів (терка з грубою сіткою)
Один неповна склянка (180 г) цукру
1 чайну ложку меду
1 чайна ложка борошна
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
крем:
6 яєчних жовтків
1/2 чашки (100 г) цукру
1 (16 г) ванільного цукру
1 столову ложку (10 г) борошна
2 ст ложки (55 г) крохмалю
1/2 літра молока
4 столові ложки коньяку
250 г вершкового масла або 125 г вершкового масла + маргарину 125 г
глазур:
варене згущене молоко
Для прикраси:
близько 100 г волоських або лісових горіхів (бажано очищені) підсушених на тефлоновій сковороді з 1 столовою ложкою цукру. Замість горіхів, торт можна посипати мигдальними пластівцями.
ВИКОНАННЯ:
бісквіт
Білки і цукор збити в жорсткі піки. Додати яєчні жовтки і збити еще. Далі додати просіяне через сито: пшеничне борошно, крохмаль, какао, розпушувач і змішати дуже обережно. Вилити в форму (викладену папером для випічки) 23 х 38 см. Поставити в нагріту духовку і випікати протягом 30 хвилин при температурі 175 ° C. .До так званої сухої палки
Горіховий корж:
Білки і цукор збити в жорсткі піки. Акуратно перемішайте борошно і мед, в кінці всипати терті або дрібно нарізані горіхи. Випікати до золотистого кольору близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів С.
Крем:
Яєчні жовтки збити з цукром і ванільним цукром до світлої і гладкою масси. Далі, не перериваючи збивати поступово додати борошно і трохи молока.
Решту молока довести до кипіння, додати приготовлену масу. Зварити пудинг, охолодити
Масло збити до пишності, додаючи холодний пудинг
Збірка:
Розріжте бісквіт, пропитати його алкоголем або чаем.Одін корж змастити половиною крему + горіховий корж. + Крем + бісквіт. Змастити вареним згущеним молоком і посипати горіхами
Смачного.
За матеріалами: http://mojepysznosci.blox.pl/2012/12/118-Ciasto-z-orzechami-i-karmelem.html
