Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Гавана" - ананасово-банановий

Пляцок "Гавана" - ананасово-банановий

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, желе, банани, пляцок, мед, крохмаль, консервовані ананаси, вершки

Інгредієнти на форму 25/30 см або щось подібне;

Бісквіт:
4 яйця
4 повні ложки пшеничного борошна
4 столові ложки цукру
½ чайної ложки порошку для випічки

Пунш:
½ Склянки кип'яченої води
1 чайна ложка цукрової пудри
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка горілки або рому

Ананасова маса:
1 банку ананасів
100 гр вершкового масла
1 стакан води
4 столові ложки цукру
1 кисіль лимонний або ананасовий
1 чайна ложка картопляного крохмалю

Медовий корж:
2 склянки пшеничного борошна
½ склянки цукру
2 яйця
2 повні столові ложки рідкого меду
1/4  пачки вершкового масла
½ чайної ложки порошку для випічки
Щіпка солі

Вершкова маса:
½ літра вершків
3 листочка желатину Dr. Oetker
3 столові ложки цукрової пудри

Додатково:
2 желе бананових або лимонних
4 банани


Спосіб приготування:

Бісквіт:
Білки відділяємо від жовтків, в збиваємо  на пухнасту густу піну, насипаємо поступово, по ложці цукру, весь час-збиваємо, додаємо жовтки, і пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Акуратно вручну збиваємо або перемішуємо.
Готовий бісквіт наливаємо в форму, викладену папером, випікаємо 20 хвилин при температурі 170 * С.
Після того, як ми випікаємо, охолоджуємо.

Корж медовий: Всі інгредієнти з'єднуємо між собою, замішуємо тісто, як пісочне.Розкочуємо  корж. Ставимо в розігріту до 180*С духовку запікаємо 15-20 хвилин до коричневого кольору. Витягаємо з духовки. Охолоджуємо.

Ананасова маса:
З банки ананаса виливаємо сироп в каструлю, заправляємо ½ склянкою води, додаємо вершкове масло, засипаємо цукор і кип'ятимо. Ананаси ріжемо кубиками, додаємо до звареного сиропу. В решту води викладаємо крохмаль і кисіль заливаємо в киплячий сироп і варимо як пудинг - до загустіння. Трохи охолоджуємо.

Бісквіт знову кладемо у форму, просочуємо пуншем (всі інгредієнти змішуємо разом) викладаємо зверху ще теплу анансову масу, ретельно розподіляємо, накриваємо медовим коржем. Залишаємо до тих пір, поки повністю ананасова маса не охолоне-щоб викласти вершки на пляцок, ця маса повинна бути повністю холодною.

Желе бананове або лимонне розчиніть в 3 склянками гарячої води, залишаємо повністю охолонути.

Вершкова маса:
Желатин в листочках замочуємо в холодній воді кілька хвилин, кладемо в маленьку миску і розчиняємо до рідкої консистенції на гарячій водяній бані.
Добре охолоджені вершки-прямо з холодильника збиваємо в густий крем, в кінці додаємо пудру і рідкий, але остиглий желатин, знову перемішуємо до поєднання.

На медовий корж викладаємо вершкову масу зверху викладаємо нарізані на більш товсті скибочки банани, злегка втиснувши в масу, відразу заливаємо вже трішки застиглим желе. Ставимо в холодильник на всю ніч.

Смачного!

 

За матеріалами https://waniliaikardamon.blogspot.com/2019/03/hawanka-ananasowo-bananowa.html