Жодне святкове застілля не обходиться без солодкого столу. Ну а королем солодкого столу безперечно є торт. З цього приводу хочу запропонувати рецепт торта з ніжним кремом "крем-чіз". Коржі виходять м'якими і в той же час розсипчастими, при тому вони відмінно тримають форму. Ну а родзинка цього рецепта полягає в тому, що торт може набувати різний смак. Залежить це безпосередньо від вашого вибору і побажання. В коржі додаються будь-які ягоди і фрукти. Крем ж для торта готується дуже ніжний. І в ньому так само присутня невелика родзинка, додається білий шоколад. Варіацій у торта може бути багато, тому сміливо фантазуйте і експериментуйте.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне 430 г
- йогурт 200 г
- яйце 6 шт.
- масло вершкове 380 г
- цукор 330 г
- розпушувач 12 г
- сир вершковий-500 г
- шоколад білий-100 г
- цукрова пудра 150 г
- малина 100 г
- персик 1 шт.
- цедра лимона 10 г
- харчовий барвник за смаком
Рецепт
1. Торт готується в два етапи. Спочатку випікаються коржі. Для початку в чаші необхідно збити 330 гр м'якого вершкового масла з 330 гр цукру.
2. Потім по черзі ввести 6 яєць. Продовжуючи збивати вершкову масу.
3. Далі в тісто водимо йогурт. Йогурт можна вибрати зі смаком фруктів або ягід, які ви плануєте додавати (я додала йогурт зі смаком малини).
4. В окрему чашу просіваємо борошно і додаємо в неї розпушувач. Сухі інгредієнти добре перемішуємо між собою.
5. Тепер вводимо половину сухої суміші. Акуратно все перемішуємо.
6. На цьому етапі додаємо улюблені фрукти або ягоди (все залежить від вашого смаку, я додала малину і персик) і цедру лимона.
7. Додаємо залишки борошна і замішуємо тісто. Тісто вийде досить густим. Ділимо його на три частини і викладаємо в форму для випікання (у мене форма діаметром 18 см), попередньо застеливши її пергаментом. Можна випекти один великий корж, а потім розділити його на три частини.
8. Випікати корж при температурі 170 гр 50-60 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
9. Готові коржі остудити, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на ніч.
10. Крем для торта готується на основі сирного вершкового сиру, вершкового масла і білого шоколаду.
11. Сир збити з цукровою пудрою.
12. Додати 50 гр розм'якшеного вершкового масла.
13. Шоколад розтопити на водяній бані і додати до решти інгредієнтів. Для кольору я додала краплю харчового барвника.
14. Збираємо торт. Коржі злегка підрівняти і рясно змастити кремом.
15. Залишки крем-сиру розподіляємо з боків і верху торта. Відправляємо торт в холодильник на 6-8 годин.
16. Готовий фруктовий торт декоруємо на свій смак, наприклад, можна прикрасити малиновим безе.
За матеріалами: https://buljon.ru/recipe/462
