Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Топ-5 рецептів крему для дитячих тортів

Топ-5 рецептів крему для дитячих тортів

Категорії: десерти, дитяче меню
Теги: сир, йогурт, згущене молоко, сметана, крем, вершки

Дуже часто мене запитують, який крем краще вибрати для малюків. І я вважаю, що в дитячих тортиках цілком можна обійтися без ганашу і вершкового сиру.
Ось мій топ-5.

1. ЙОГУРТОВИЙ КРЕМ
Моя ніжна любов. Я його і в торти, і в трайфл, і в шу, профітролі і в еклери. Готується швидко, смачний, легкий.

Складові:
300 грам вершків від 33%
80 грам цукрової пудри
200 грам йогурту не питного! Беремо фруктовий з максимальною жирністю. Я беру 6%. Є Фруттіс з такою жирністю.
Я просто складаю всі інгредієнти в чашу міксера і збиваю до щільного стану. Можна додати загущувач для вершків, якщо переживаєте.
Якщо міксер слабкий, то збивайте вершки з пудрою, а потім додавайте йогурт.

2. СИРНИЙ КРЕМ З ВЕРШКАМИ
Дуже люблю цей крем. Млинцеві тортики з ним ммм ...

Складові:
300 грам вершків від 33%
50-70 грам цукрової пудри
200 грам сиру 9-18%
Вершки збиваємо з пудрою до піків. Додаємо акуратно протертий через сито сир.

3. СМЕТАННО-СИРНИЙ КРЕМ
Вважаю його найкориснішим.

Складові:
300 грам сметани 25-30%
200 грам сиру я беру 9-18%
100 грам цукрової пудри
Сметану збити з пудрою. Додати протертий сир.

4.СМЕТАННО-ВЕРШКОВИЙ КРЕМ
Обожнюю цей крем в Медовик.

Складові:
300 грам сметани 25-30%
150 грам вершків від 33%
80-100 грам цукрової пудри
Я все складаю в чашу міксера і збиваю до щільного стану. Якщо міксер слабкий, то можна збити вершки з пудрою окремо, потім додати сметану.

5. КРЕМ СМЕТАНА зі згущеним вареним МОЛОКОМ
У дитинстві цей крем мама називала крем-брюле) в Медівний він дуже хороший.

Складові:
500 грам сметани 25-30%
300-380 грам згущеного молока вареного кімнатної температури (за смаком)
Збити сметану зі згущеним молоком до однорідності.

У всіх рецептах замість цукрової пудри можна додавати згущене молоко. Всі ці види крему підходять тільки для прошарування  тортів і начинки тістечок, для вирівнювання я їх не готую (для цього є інші, стабільні креми).  Нагадую, що на прошарок бісквітного торта в 16-18 діаметрі у мене йде приблизно 600 грам крему. У вас можуть бути свої цифри.
Термін придатності будь-якого крему 3 діб максимум!

Смачного!

За матеріалами