Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
2 яйця
150 г цукру
150 г маргарину
350 г борошна
цедра 1 лимона
5 г розпушувача
Для начинки:
450 г рікоти або сиру
120 г цукру
1 пакетик ваніліну
цедра лимона за смаком
250 г полуниці
Приготування:
Приготувати пісочне тісто:
Пальцями міксером змішайте всі інгредієнти тіста: борошно, цукор, маргарин, яйця, цедру лимона і розпушувач до отримання однорідної суміші.
Загорніть отримане таким чином пісочне тісто в поліетиленову плівку і дайте йому постояти в холодильнику протягом години або в морозильній камері протягом 30 хвилин, перш ніж використовувати його.
Приготувати крем:
Змішати рікоту з цукром, ваніліном і лимонною цедрою. Потім додайте нарізану кубиками полуницю і знову перемішайте.
Викладіть трохи більше половини тіста на лист пергаментного паперу і перекладіть у форму (у автора вона квадратна 25 х 25 см). Вилийте рікоту з полуницею поверх тіста і прикрийте другим шаром тіста.
Випікати пиріг з рікотою і полуницею в попередньо розігрітій духовці при 180 ° C протягом 45-60 хвилин в залежності від потужності духовки або в будь-якому випадку, поки пісочне тісто не стане золотисто-коричневим.
Остудіть перед подачею і посипте цукровою пудрою.
За матеріалами: www.blog.giallozafferano.it
