Не варто плутати цей десерт з усім відомим мигдальним тістечком макарон. Це зовсім різні історії! І хоч багато і називають макарунами останні (на американський манер) це зовсім інше печиво, основою якого є кокосові пластівці або стружка, і там зовсім немає мигдальної муки. А ще макаруни приготувати куди простіше - тут взагалі немає ніяких складнощів і підводних каменів!
Особливо цей десерт сподобається любителям всього кокосове і, звичайно, дітям. Треба зауважити, що в готовому вигляді кокосові макаруни чимось нагадують батончик Баунті, тільки з хрусткою скоринкою. В ідеалі в цьому рецепті використовувати саме кокосові пластівці, вони крупніші, більш ніжні і м'які, але знайти їх в наших магазинах практично неможливо, тому я не переймаюсь і беру звичайну кокосову стружку.
Інгредієнти на 18-20 макарунів:
200 г Кокосової Стружки
180-200 г Згущеного Молока
10 г кукурудзяного Крохмалю (або картопляного)
1 ч. л. ванільний Екстракт
2-3 Яєчний Білок (залежить від розміру яєць)
Спосіб приготування:
Кокосову стружка ретельно змішуємо з кукурудзяним крохмалем, а потім все це зі згущеним молоком, додавши трохи ванільного екстракту.
Щоб стружка стала трохи м'якшою і ніжнішою, суміш накриваємо плівкою і залишаємо на годину.
Білки з дрібкою солі збиваємо до м'яких піків і акуратно, але ретельно домішуємо до решти інгредієнтів. І це все!
Викладаємо печиво на деко, застелене папером або силіконом. Можна робити це за допомогою звичайної ложки або ж невеликої ложки для морозива. Не варто робити їх занадто великими, інакше вони погано пропечуться всередині. І відправляємо їх в духовку, попередньо розігріту до 165ºС.
Випікаються макаруни зазвичай близько 15-20 хвилин, вони повинні стати золотистими, рум'яними, але підгоріти в жодному разі не повинні.
Після духовки знімаємо їх з деко і даємо повністю охолонути.
Поливаємо розтопленим молочним шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: http://cookingtime.ru/coconut_macaroons.html
