Пляцок "Макова леді" з абрикосами


пляцок,     абрикоси,     мак,     заварний крем    

Пляцок "Макова леді" з абрикосами

Складові:

бісквіт:

6 великих яєць - жовток і білок окремо

200 гр. цукру

1 стакан маку

120 гр. борошна

1 чайна ложка порошку для випічки

1/3 чайної ложки мигдалевого ароматизатора

крем:

650 мл молока

6-7 столові ложки цукру

1 великий пакет ванільного цукру 32 гр.

4 столові ложки борошна

4 столові ложки кукурудзяного крохмалю

4 яєчних жовтки

150 гр. мелених волоських горіхів

300 гр. вершкового масла, кімнатної температури

додатково:

1 банка абрикосів в сиропі

мак для прикраси

сік половини лимона

Для верху:

600-650 гр. охолоджених вершків 33%

2-3 столові ложки цукрової пудри

1 пакет ванільного цукру 16г

бісквіт

1. Розігріти духовку до 175 градусів.

2. Білки збити до жорстких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор і збити, поки суміш не стане густою і блискучою.

Потім додати яєчні жовтки і продовжувати змішувати міксером до пухнастої маси.

3. Додати просіяне борошно, розпушувач і мак. Акуратно перемішати ложкою або лопаткою. Додати ваніль і перемішати.

4. Тісто вилити у форму 25x35 см застелену пергаментним папером. Вирівняти і поставити в попередньо розігріту духовку.

Випікати близько 40-45 хвилин. Дістати їх духовки і остудити повністю.

крем:

5. Змішати борошно, яєчні жовтки і 200 мл молока.

6. Довести до кипіння молоко, що залишилося з цукром і ваніліном цукру.

Влити поступово гаряче молоко в яєчно-молочну суміш і швидко збити. Поставити крем на вогонь і готувати, постійно помішуючи, поки крем не загусне.

Зняти з вогню і накрити поліетиленовою плівкою, відкласти, щоб охолодити (до кімнатної температури).

7. Збити вершкове масло (кімнатної температури) на найвищій швидкості протягом 2-3 хвилин.

Потім додати крем в 3-4  заходи, перемішати до отримання однорідно їмаси.

Додати горіхи і перемішати.

8. Розрізати бісквіт по горизонталі на дві частини. Одну помістити назад в форму.

9. Абрикоси злити, зберігши сироп. Відміряти 1/2 чашку сиропу і додати сік половини лимона. Другою половиною просочити нижній корж.

10. Потім змастити 1/3 частиною крему і викласти абрикоси. На абрикоси розподілити залишки крему, обережно вирівняти ложкою.

Зверху викласти другу частину бісквіта.

11. Збити вершки до жорстких піків з цукром, ванільним цукром.

Прикрасити зверху торт.

12. Посипати зверху маком і поставити в холодильник на ніч.

Вдалої випічки :), за матеріалами https://malacukierenka.pl/ciasto-makowa-panienka-z-morelami-i-orzechami.html

За матеріалами https://malacukierenka.pl/ciasto-makowa-panienka-z-morelami-i-orzechami.html