Торт "Принцеса Фіона"
Складові:
бісквіт:
3 яйця середнього розміру
3 столові ложки цукру
3 столові ложки борошна
1 столову ложка ванільного пудингу (порошок) або кукурудзяного крохмалю
дрібка солі
Крем-пудинг:
900 мл густого морквяно-малинового соку (дитячий сік в пляшці)
3 пачки малинового пудингу (для 500 мл молока)
Малиновий мус:
500 мл вершків для збивання (33%)
2 пакети малинового желе (для 500 мл води)
250 мл окропу
Для верху:
1 малинове желе порошок (для 500 мл води)
300 мл гарячої води
додатково:
2 упаковки (147 гр.) Бісквітного малинового печива в шоколаді
Малиновий мус 1: в 250 мл окропу розчинити 2 желе, поки рідина не стане повністю прозорою і дати повністю охолонути.
Для верху: в 300 мл окропу розчинити малинове желе і залишити остигати.
Розігріти духовку до температури 180 градусів. Підготувати прямокутну форму 24х28 см, застелити пергаментним папером.
Бісквіт: білки відокремити від жовтків і збити їх з дрібкою солі до жорстких піків, збиваючи постійно, додати цукор поступово і збивати до тих пір, поки суміш не стане глянцевою - цукор повністю не розчиниться.
Збиваючи на низькій швидкості, додати по одному яєчні жовтки, збиваючи після кожного додавання. Додати просіяне борошно, пудинг і все дуже акуратно і повільно перемішати вінчиком, щоб об'єднати компоненти.
Тісто вилити у форму, розрівняти поверхню, поставити в духовку і випікати протягом 25 хвилин.
Після випічки, дістати з духовки і перевернути разом з формою на решітку і повністю остудити.
Крем-пудинг: розчинити у склянці соку, іншу частину соку, довести до кипіння в каструлі.
Постійно помішуючи вінчиком киплячий сік, влити в нього, змішаний пудинг з соком і варити, постійно помішуючи, поки суміш не стане дуже густою і пухкої.
Форму в якій випікався бісквіт, застелити поліетиленовою плівкою (до країв), помістити бісквіт і розподілити на нього гарячий пудинг, рівномірно розрівняти і залишити остигати.
Малиновий мус 2: коли заварний крем охолоне, підготувати збиті вершки. Збити вершки на високій швидкості до жорстких піків на середній швидкості, влити цівкою повністю остигле желе і перемішати до отримання однорідної пасти.
На остиглий пудинг рівномірно розкласти печиво, потім накрити малиново-вершковим кремом і розрівняти. Помістити в холодильник на 1 годину.
Після охолодження за допомогою ложки, повільно залити остиглим желе (злегка загуслим але не застиглим повністю) - рекомендую залити першу половину желе, помістити торт в холодильник на 1 годину, потім вилити решту желе.
Торт охолодити в холодильнику протягом ночі, щоб всі прошарки застигли.
Смачного!
За матеріалами: http://domiwkuchni.pl/recipe/ciasto-malinowe-fiona/
