Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Яблучно-горіховий пляцок від Сестри Анастасії

Яблучно-горіховий пляцок від Сестри Анастасії

Категорії: випічка, десерти
Теги: яблука, пляцок, молоко, горіхи, пудинг, дріжджі, вешкове масло

Горіховий корж:

7 яєць
1 упак. ваніліновий цукор
3/4 склянки. дрібний цукор
140 г перемелених горіхів
1/2 склянки. пшеничне борошно
1 чайна ложка порошку для випічки
щіпка солі
Пісочне і дріжджове тісто з яблуками:

1 столова ложка цукрової пудри
40 г дріжджів
300 г борошна
150 г вершкового масла
4 жовтки
2-3 столові ложки сметани
1 кг яблук
1-2 чайні ложки кориці
1-2 ч. ложки панірувальних сухарів
щіпка солі

Крем:

500 мл молока
2 пудинги абрикосових
200 г вершкового масла
цукор за смаком (у мене 4 столові ложки)
 

Збиваємо білки жорстко з дрібкою солі. Поступово додаємо цукор і ванілін. Потім додаємо по 1 жовтку. Борошно змішати з розпушувачем і разом з горіхами додаємо до яєчної маси – акуратно змішуємо лопаткою. Виливаємо тісто в Форму (21x32cm), викладену папером для випічки і ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів приблизно на 30 хвилин. Після охолодження ріжемо на дв.а коржі

У каструлю даємо цукрову пудру. Додаємо подрібнені дріжджі. Перемішуємо до їх розчинення (для отримання рідкої консистенції).

Просіяти борошно. Додаємо холодне масло і подрібнюємо його разом з борошном. Потім в середині робимо поглиблення і додаємо жовтки, дрібку солі, сметану і розріджені дріжджі. Замішуємо гладке тісто, які в кінці діляться на дві частини.

Одну частину тіста викладаємо на дно викладеної папером для випічки форми (21x32cm). На тісто розкладаємо натертий на крупній терці яблука (якщо вони дуже соковиті, їх можна злегка притиснути від зайвого соку). Посиплемо їх корицею і панірувальними сухарями. Накриваємо другу частину тіста (я розкачала його за розміром листа між двома листами паперу для  випічки, а потім акуратно переклала на яблука). Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів приблизно на 35-40 хвилин.

Пудинги розчиняємо в 3/4 склянки. молока.  Молоко, що залишилося, разом з цукром доводимо до кипіння. Заливаємо пудинговою сумішшю і варимо, весь час помішуючи, до загустіння. Охолоджуємо.

М'яке вершкове масло розтираємо в порошок. Додаємо пудинг кімнатної температури.

Збірка пляцка: 1 горіховий корж – половина крему– дріжджовий корж тісто з яблуками –крем – горіховий корж– глазур (у мене 150 г шоколаду з 2-3 столовими ложками солодких вершків (30%).

Смачного!

За матеріалами http://smakinatalerzu.pl/2017/12/15/jablkowo-orzechowe-s-anastazji/