Праліне:
200 г цукру
200 г фундука
Спершу приготувати праліне:
Цукор розтопити на слабкому вогні, додати горіхи і помішуючи, довести до золотистого кольору цукру.
Масу викласти на змащене маслом деко і після охолодження і затвердіння подрібнити в блендері так, щоб залишилися невеликі шматочки (залишити трохи праліне для посипання зверху).
Для тіста:
15 яєчних білків
15 ст. л. цукру
300 г подрібнених волоських горіхів
3 ст. л. борошна
Деко 30х40 застелити папером для випічки.
Білки збити до піків, поступово додати цукор, волоські горіхи і борошно.
Тісто розділити на 3 частини і випікати при 170-180 * С ~ 15 - 20 хв.
P.S. : Я інгредієнти для тіста розділила на 3 частини і поки випікається перший корж, збити тісто для другого, а потім - третього
Для крему 1:
15 яєчних жовтків
15 ст. л. цукру
5 ст. л. борошна
3 ч. л. ванільного цукру або стручок ванілі
1/2 л молока
250 гр вершкового масла
2 ст. л. коньяку
Жовтки збити з цукром, додати борошно. Розрізати стручок ванілі в довжину, вичистити серцевину і додати в крем, влити молоко, поставити на вогонь і помішуючи, варити до густоти. Зняти з вогню і остудити. Масло збити в пишну масу і, безперервно помішуючи, додавати в неї по ложці заварний крем і коньяк.
Для крему 2:
600 мл вершків
2-3 ст. л. цукрової пудри (на ваш смак ), можна і не додавати+ праліне
Вершки збити до піків з цукровою пудрою. Подрібнений праліне змішати зі збитими вершками.
ЗБІРКА:
На перший корж нанести заварний крем, зверху крем з праліне і так 3 шари.
Зверху посипати праліне( в оригінальному рецепті мигдалевою крихтою)
СМАЧНОГО!
РЕЦЕПТ ТРІШКИ ВИДОЗМНЕНИЙ І ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ ВІД ОРИГІНАЛУ
За матеріалами: http://ilovebake.pl/2015/01/06/tort-egipski-przepis/
