Пиріг з сирного тіста з яблуками.
Ділюся з вами одним зі своїх улюблених яблучних пирогів, давно перевіреним, можна сказати, сімейним рецептом. Пиріг дивовижний! У смачно сирному тісті ховаються половинки печених яблук, начинку в яких можна міняти виходячи зі своїх смакових пристрастей.
Вам буде потрібно:
Борошно (кількість борошна залежить від вологості сиру) - 2,5 скл.
Масло вершкове - 100 г
Сир - 200 г
Цукор - 2/3 скл.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
Яблука (кількість залежить від розміру яблук і форми) - 6 шт
кориця
Часточки мандарина (або фінік, курага, волоський горіх, чорнослив, іриска або горіх ... за кількістю половинок яблук) - 12 шт
Як готувати:
1. Збити з цукром розм'якшене вершкове масло, додати сир, перемішати. Всипати борошно, просіяне разом з розпушувачем і ванільний цукор, замісити тісто. Воно хоч і виходить не дуже еластичним, але зате не липне до рук і добре розкочується. Загорніть тісто в плівку і на півгодини приберіть в холод. Борошна може знадобитися трохи менше або більше - це залежить від вологості сиру.
2. Яблука помити, почистити від шкірки, видалити насінну коробочку, розрізати на половинки. У центр кожного яблука покласти начинку. Скільки разів пекла цей пиріг і ще жодного разу не повторювалася! Начинкою може служити фінік без кісточки, курага, чорнослив, половинка волоського горіха, навіть іриска типу Корівки! Цього разу мені підвернулася під руку мандаринки, вони то і пішли в справу)) А можна взагалі зробити асорті і пограти в угадайку)
3. Тісто розділити на дві частини, одну з них розкачати і покласти на деко так, щоб утворилися невеликі бортики. На тісто покласти половинки яблук начинкою вниз, посипати яблука корицею, якщо яблука дуже кислі - присипати цукром. Розмір моєї форми - 20х30 см.
4. Другу частину тіста розкачати і покласти на яблука, краї защипати, верх змастити жовтком. Випікати 40-60 хвилин при Т 180С.
Готовий пиріг присипати цукровою пудрою. Дуже смачний в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива! Яблучка стають м'якими, як густе повидло + кориця + обрана вами начинка і все це в хрусткому сирному тісті ... ммм ... насолоду!
Смачного!
За матеріалами: http://coocook.me/8773
