Автор Jadwiga Kwiek
Інгредієнти для шоколадного пляцку "Орео"
Форма 24x 36 см
Темний бісквіт (інгредієнти на 1 корж):
• 4 яйця
• 4 столові ложки цукру,
• 1,5 столові ложки борошна,
• 1 столова ложка товчених сухарів,
• 1,5 столові ложки какао,
• 1/5 чайної ложки порошку для випічки,
* Щіпка соди,
* 1 столова ложка олії,
• 1 щіпка солі
Маса шоколадна з Оreo:
• 2,5 - 3 пачки печива oreo (кількість на розсуд),
• 350 грам вершкового масла 82% жирності,
• 180 грам темного шоколаду,
• 750-800 мл молока,
• 2 пудинги абрикосових( Польща),
* 0,5 столові ложки борошна,
• 0,5 столові ложки картопляного крохмалю
• 4 жовтки,
• Можливо, цукрова пудра за смаком,
* коньяк за смаком
Просочення:
* 2 чайні ложки розчинної кава хорошої якості,
• 2 чайні ложки цукру,
• 1/3 - 0,5 склянки води,
* 1 келих коньяку
Помадка (це або зі свого перевіреного рецепта):
• 100 грамів масла або маргарину
• 3-4 столові ложки какао хорошої якості,
• 3 столові ложки цукру,
• 1 яйце (свіжі, сільські)
• Дрібно нарізане печиво Оreo
Спосіб приготування шоколадного пляцку "Орео":
Бісквіт: в мисці змішуємо сипучі інгредієнти бісквіта, тобто: борошно, какао, панірувальні сухарі, соду і розпушувач. Жовтки відокремлюємо від білків. Збиваємо білки жорстко з додаванням щіпки солі. До збитих білків додаємо цукор поступово. Коли цукор розчиниться, додаємо по одному яєчні жовтки. У пухку масу додаємо заздалегідь підготовлені сипучі інгредієнти і олію. Все акуратно перемішуємо.
Тісто виливаємо на деко, викладене папером для запікання. Бісквіт випікати приблизно 20 хвилин при 180C. Готовий охолоджуємо.
Для приготування пляцка потрібно спекти два таких коржі!!!.
Крем: Половину молока нагріваємо. У другій частині розчиняємо пудинги, крохмаль, борошно і жовтки. В кипляче молоко заливаємо приготовлену суміш. Готуємо пудинг, постійно помішуючи, охолоджуємо до кімнатної теператури заплівкувавши встик.
Печиво Орео рубаємо на 2-4 частини або дрібніше.
Коли пудинг охолов збиваємо вершкове масло. До масла додаємо поступово пудинг. У готову масу додаємо розтоплений шоколад. При необхідності масу підсолодити за смаком 1-2 столовими ложками цукрової пудри. Нарешті, додаємо коньяк за смаком.
До підготовленої шоколадної маси додаємо подрібнене печиво. Акуратно з'єднуємо з масою.
Масу викладаємо на перший випечений бісквіт. На масу викладаємо другий бісквіт.
Бісквіти в процесі перекладання просочуємо.
Просочення: у кип'яченій воді розчиніть каву. Ми підсолоджуємо її і охолоджуємо. Додаємо коньяк.
Глазур: Маргарин розтопіть. Яйце збиваємо на паровій бані з цукром. Додаємо какао і вливаємо гарячий маргарин. Якщо поливка була занадто рідкісною, додаємо ще какао (все залежить від розміру яйця).
Пляцок обливаємо приготовленою шоколадною глазур'ю. Зверху прикрашаємо печивом. Залишаємо на 4 години в холодильнику. Смачного!
За матеріалами: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/czekoladowe-ciasto-oreo
