базове тісто:
250 грамів маргарину або масла
1,5 склянки цукрової пудри
2 чашки пшеничного борошна
6 столові ложки олії
2 чайні ложки порошку для випічки (з невеликими пагорбами)
6 яєць
1/3 склянки молока
щіпка солі для білків
Тісто І: додайте 1 столову ложку темного какао до 1/4 частини основного тіста (з пагорбами)
Тісто II: додати 2 столові ложки сухого маку на 1/4 частину основного тіста
Тісто III: додайте 2 столові ложки кокосової стружки до 1/4 основного тіста
Тісто IV: додати 1 пакет червоного желе (близько 40 г) без цукру та кілька крапель червоного барвника на 1/4 основного тіста
просочення коржів:
3/4 чашки теплої води з додаванням соку з цілого лимона + цукор на смак (у мене 2 чайні ложки)
сирний прошарок:
600 грам домашнього сиру кімнатної температури
4 яєчні жовтки
1 склянка цукру
2 ложки ванільного цукру
150 г м'якого (!) Масла або маргарину
1 пакет ванільного або вершкового пудингу без цукру (близько 40 г)
1/4 склянки холодної води
1 плоска чайна ложка картопляного крохмалю
Безе:
4 білки
0,5 склянки цукру
1 червоне желе
1/4 склянки гарячої води
додатково:
можливо, барвиста посипка
Приготування.
Маргарин або масло розтоплюють у каструлі, охолоджують до кімнатної температури, додають цукор, змішують 2-3 хвилини при великій швидкості. Потім додайте жовтки, збийте. Потім додайте борошно і порошок до випічки, налийте олію та молоко, змішайте на середній швидкості, щоб об'єднати інгредієнти.
Білки з дрібкою солі бийте до жорсткої піни, додайте в тісто і змішайте на середній швидкості, але не занадто довго.
Розділіть тісто на 4 рівні частини.
Додайте всі вказані складові до частин тіста.
Форму з розмірами 25x35 см викладаємо папером. Використовуючи ложку, викладіть почергово всі кольори тіста. Мокрим шпателем акуратно розрівняйте.
Нагріти духовку до 180 градусів, і поставити форму випікатись близько 35 хвилин для «сухої палки» (функції нагріву - низ, без гарячого повітря на середньому рівні).
Після випікання охолодіть до кімнатної температури.
Акуратно розріжте бісквіт на 2 коржі.
М'яке вершкове масло або маргарин розтерти з 4 яєчними жовтками, цукром і ванільним цукром, до пухнастої маси, використовуючи блендер.
Протертий крізь сито сир викласти в каструлю, додавши до нього масу жовтків, ставимо на газ, доводимо (постійно помішуючи) до кипіння і варимо 4 - 5 хвилин, на припиняючи розмішувати.
Пудинг розвести в холодній воді з додаванням картопляного крохмалю, влити в сирну масу і знову заварити приблизно дві хвилини, помішуючи. Охолодити до температури тіла, часто перемішуючи..
Зробіть просочення з води, лимонного соку та цукру, ретельно перемішайте.
Збираємо сирник у формі: корж-сир- корж. Відправляємо у холодильник.
Безе. Ми розчиняємо червоне желе в гарячій воді, охолоджуємо його до температури тіла, часто перемішуючи, щоб уникнути створення "комочків".
Білки збиваємо до стійких піків, потім додаємо до них цукор не припиняючи збивання і нарешті вливаємо желе. І зразу ж цю пінку безе викладаємо на наш пляцок. Залишаємо на кілька годин у холодильнику. Смачного!
За матеріалами: http://zcukrempudrem.blogspot.co.id/2017/04/sernik-kwitnacy-tulipan-z-ptasim.html
