Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка заварний крем полуниця тарт тісто для тартів

Полунична тарта

Полунична тарта
випічка заварний крем полуниця тарт тісто для тартів
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Тісто( на 2 великі тарти):

Борошно - 350 гр

Пудра - 70г р

Масло - 280 гр

Жовтки - 60 гр(3 жовтка)

Розпушувач - 7 гр

Ванільний цукор - 10 гр

З'єднати всі сухі інгредієнти. Додати рубленен дуже холодне масло, перетерти руками в крихту. Додати жовтки і замісити еластичне тісто. Робити швидко. При необхідності додати ще борошна. Обгорнути в харчову плівку і відправити в морозильник на 1 годину.

Випікати при температурі 170 С - до 20 хвилин.

Крем заварний (крему вийде більше ніж потрібно)

Молоко -500 гр

Ванільний цукор  -15 гр

Жовтки  -150 гр

Цукор - 190 гр

Крохмаль картопляний  - 45 гр

Масло - 150 гр

Молоко поставити на вогонь, додати крохмаль, довести до кипіння. Жовтки і цукор збити вінчиком і влити в молоко. Варити на дуже слабкому вогні постійно помішуючи  до густої консистенції. Протерти крізь сито. Охолодити до 30-35 градусів і вмішати масло.

Нейтральна глазур:

цукор- 600 гр

вода - 420 гр

желатин - 25 гр(воду для розчинення желатину брати з рецепту, розводити у пропорції 1:6)

Полуниця для прикраси

Воду з цукром закип'ятити, охолодити до 70 градусів і додати розпущений желатин, гарненько розмішати.

На випечену і охолоджену основу тарти викладаємо заварний крем, шаром у 1,5 см, на нього дрібно порізану полуницю, і акуратно заливаємо тонким слоєм глазурі. Залишаємо на ніч у холодильнику. 

Смачного!

 

 

За матеріалами: http://nyam-nyam-5.com

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook