Інгредієнти:
Бісквіт (для форми розміром ок. 35x 24см):
8 яєць (розмір М), кімнатна температура
200 г пшеничного борошна
250 г цукру
80 мл рослинної олії (ріпакової або соняшникової олії)
1,5 плоскої чайної ложки порошку для випічки
2 столові ложки какао
50 г кокосової стружки
70 г сухого маку
Пудинговая маса:
2 пачки ванільного пудингу без цукру (кожен по 40 г)
750 мл молока
100 г цукру
250 г вершкового масла, кімнатна температура
Шоколадна глазур:
50 г гіркого шоколаду
50 г солодких вершків 30 - 36%
Додатково:
ок. 300 г варення, бажано кислуватого, наприклад, з чорної смородини
Спосіб приготування:
Прямокутну Форму розміром 35х 24 см викласти папером для випічки.
Приготуйте бісквіт: в мисці змішайте борошно з розпушувачем. Відкласти убік.
Відокремити білки від жовтків. Білки збити в жорстку піну. Потім поступово додати цукор. Весь час збиваючи, додавати по черзі по одному жовтку. Далі теж збиваючи, вливати поступово олію. В кінці додати акуратно борошно з порошком, змішати з допомогою шпателя.
Тісто розділити на 3 частини. В одну акуратно вмішати ложкою какао, в іншу - мак, а в третю - кокосову стружку.
Три різних кольори тіста викладати поперемінно в форму ложкою.
Тепер можна перемішати тісто з шпажкою або виделкою, щоб вийшов строкатий візерунок.
Випікати в попередньо розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 180°C (верх - низ), до сухої зубочистки. Дайте бісквіту охолонути.
Холодний бісквіт розрізати навпіл так, щоб утворилися два коржі.
Приготуйте пудингову масу: 500 мл молока і цукру закип'ятіть. Молоко, що залишилося, ретельно перемішати з пудингом. Додати в кипляче молоко, швидко помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Від закипання, варити 1 хвилину, постійно помішуючи, поки пудинг не загусне. Готовий пудинг зняти з газу і відразу накрити харчовою плівкою так, щоб плівка торкалась поверхні пудингу. Дайте йому охолонути.
Розм'якшене вершкове масло розтерти міксером в світлу, кремову масу. Далі збиваючи, поступово додати холодний пудинг.
Половину пудингової маси викладаємо на нижній корж. На масу викласти варення. Далі знову корж і викладіть другу половину пудингової маси. Викласти залишок варення, роблячи плями, а потім акуратно їх розмастити на масі. (Варення зверху не повинно покрити всю масу).
Підготувати шоколадної глазурі: Шоколад нарізати. Вершки довести до кипіння, відразу зняти і додати шоколад. Зачекайте 1 хвилину, щоб шоколад розплавився, а потім перемішати, поки шоколад повністю не розчиниться і не вийде гладка маса.
Охолодити і вилити на пляцок, зробивши візерунки
Пляцок поставити в холодильник бажано на всю ніч або довше.
Смачного!
За матеріалами: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1083-popapraniec
