Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Солодкі "Миколайчики", рецепт від Дарії Цвек та майстер-клас з розпису

Солодкі "Миколайчики", рецепт від Дарії Цвек та майстер-клас з розпису

Категорії: випічка, Прикрашення страв, святкові страви
Теги: пряники, роспис пряників, миколайчики

Незабаром свято Миколая Чудотворця.

То ж можна приготувати Миколайчиків за рецептом Дарії Цвек

• 600 г борошна

• 150 г маргарину (давала смалець, щоб було пухкіше)

• 2 яйця + 2 жовтки

• 200 г цукру

• 150 г рідкого меду (можна змішати штучний та натуральний)

• по 0,5 ч.л. мелених кориці і гвоздики (можна ще й імбиру втерти)

• 1 ч.л. соди

• 2 ст.л. сметани

• Для глазурі: 1 білок

• 1 скл цукру-пудри

• 0,5 ч.л. лимонного соку

Приготування:

До просіяного борошна всипати соду і додати натертий на крупній тертці маргарин, посікти все разом. Додати яйця, жовтки, сметану, цукор, спеції і мед, замісити тісто і залишити в холодильнику на ніч. З охолодженого тіста розкачати паляниці завтовшки 0,5см, прикласти форми з картону і вирізати "миколайчиків". Викласти пряники на змащене і притрушене борошном деко. Випікати при 180 градусах до золотистого кольору. Готові "миколайчики" охолодити і покрити глазур'ю. 

Розпис Миколайчиків

Спочатку готується основна глазур (основа): 3 білки збивають, поступово додаючи цукор-пудру (приблизно 2 склянки), до консистенції сметани, щоб лилася густою, але цільною цівочкою (рідкіша глазур розтікатиметься, а густіша швидко застигатиме і погано малюватиме; густота регу­люється цукром, останню його частину поступово підсипати, перевіряючи густоту).

У маленькі глечики (склянки) порозливати основу, змішати з харчовими барвниками. Рідкі барвники — зеленка, синька метиленова, буряковий сік — підливають в основу; порошки попередньо розводять.

Загрузка...

Шоколадна глазур, якою добре малювати очі та обводити контури: какао 2—5 ложок, 1 склянка цукру, 2—4 ложки молока або води, можна додати трохи вершкового масла. Або можна розчинити какао у кількох ложках молока та змішати з основою. Інтенсивність фарб регулюється кількістю барвника.

1. Широким пензликом малюють Миколайчикам жупанчики, черевички, шапочки — суцільно, як тло. На темному тлі обриси рук, хрестик та цяцьки малюватимуться за допомогою тоненьких довгих шпичок світлими фарбами, на світлому — темними.

2. Малюють основою білу бороду з ву­сами суцільно, не залишаючи проміжку для рота, та брови.

3. Малюють рукавички, руки, хрест або мішечок з подарунками в руках, візерунки. Поки тло жупанчика не застигло, по ньому можна малювати флюндровкою: проставити в рядок цяточки або рисочки, а тоді через них посередині провести пряму чи хвилясту лінію. Коли тло застигло, малюють цяточки, квіточки абощо.

4. Миколайчику малюють очка (під бровами), ніс-крапочку та вустонька (прямо по білій бороді). Обличчя малюють, як борода вже висохне (глазур сохне дуже швидко).

Дуже прикрашає Миколайчика "сніг" — крапочки з білої глазурі.

Смачного! І веселого свята!