Пляцок "Санта-Барбара"

Тісто:

0,5 кг борошна

1 ст. цукру

250 г маргарину (у мене масла)

1 п. позпушувача

3-4 ст. л. сметани

5 жовтків

начинка:
яблука- 9 шт 
мак 1 ст. (у мене, напевно 1,5 або 2)
цукор - 1/2 ст.
кисіль сухий в пакете- 100 г
цукор 2 ст. л.
білки - 5 шт
сухарі або бісквітна крошка- 2 ст. л.
волоські горіхи - 2 ст. л

Приготування:

Масло змішати з цукром, додати щіпку солі. Ввести по одному жовтки, перемішати до однорідності, Додати сметану та розпушувач та борошно. Замісити тісто, розділити на дві нерівні частини, до однієї, що поменше, додати какао і поставити в морозилку.

Білу частину тіста, яка побільше, розмістити на протвінь, посипати манкою або сухарями (у мене мелений мигдаль). Ялука почистити, розрізати навпіл, вибрати серединку (зручно ложкою), нафарширувати яблука маковою начинкою (1 склянку маку запарити, перемолоти на м'ясорубці, додати цукор і 1 яйце). Ставимо яблука на тісто маком вниз. 5 білків збити з 2 ст л цукру і пачкою вишневого киселю (у мене полуничний пудинг). Вилити піну на яблука і посипати зверху дрібно нарізування горіхами. Далі натераємо на крупній тертці чорне тісто. Випікаємо (170°С) до готовності близько години. 

 

Shares
facebook sharing button