Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Вишенька на бісквіті"

Пляцок "Вишенька на бісквіті"

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, бісквіт, желе, пляцок, згущенен молоко

Бісквіт:
6 яєць
1 склянка цукру
1 склянка борошна
2 столові ложки какао
½ чайної ложки кориці
½ чайної ложки порошку для випічки
Піна вишнева: 
400 мл згущеного молока без цукру(польського виробнитва, в тетра паку) 
2 желе вишневе + 250 мл води
Додатково
200 мл кава для замочування
2 желе вишневих
літрова банка вишень у власному соці
250 мл збитих вершків 30% або 36%
1 чайна ложка цукрової пудри
50 г  гіркого шоколаду

Бісквіт: Білки відділяємо від жовтків і збиваємо міксером на жорстку, блискучу піну. Весь час збиваємо, поступово додаємо цукор, а потім жовтки. Борошно просіяти на масу разом з какао і розпушувачем. Додаємо корицю і все акуратно перемішуємо шпателем або на найменших обертах міксера. Масу залити в форму, розміром 24 х 36 см, викладену папером для випічки. Випікаємо 40 хвилин в духовці з вентилятором при 170C (або до 190C без обдуву). Охолоджуємо  і розрізаємо на два коржі. 

Вишнева пінка: вишневе желе розчиняємо в 250 мл окропу і охолоджуємо  до кімнатної температури. Згущене молоко збиваємо на високих оборотах міксера, поки не набуде пишність і подвоїть свій обсяг. Весь час, змішуючи, заливаємо желе. 
 
Збірка: перший бісквіта знову викладаємо на дно форми і просочуємо половиною кави. Викладаємо вишневу піну, вирівняємо поверхню і накриваємо другим коржем бісквіта. Просочуємо рештою кави і ставимо в холодильник до концентрації піни.
Вишні у власному соці зливаємо. В отриманий сік заливаємо достатньо води, щоб отримати в цілому 900 мл рідини. Сік доводимо до кипіння і розчиніть в ньому вишневе желе. Залишаємо, поки не охолоне. Коли желе почне гуснути, кидаємо в нього відціджені вишні і викладаємо на пляцок. Ставимо в холодильник до повного концентрації желе.
Перед подачею вершки збиваємо жорстко, додаючи до смаку чайну ложку цукрової пудри. Викладаємо рівним шаром на желе і посипаємо шоколадною крихтою або тертим шоколадом.

Смачного!

За матеріалами http://smakiogrodu.blogspot.com/2019/03/kostka-wisniowa-na-biszkopcie_4.html