Інгредієнти:
Світлий бісквіт:
3 яйця
3 столові ложки цукру
3 столові ложки пшеничного борошна
0,5 чайної ложки порошку для випічки
Бісквіт з какао:
4 яйця
4 столові ложки цукру
3 столові ложки пшеничного борошна
1 столова ложка какао
0,5 чайної ложки порошку для випічки
Сирн:ий прошарок
600 г сир (тричі протерти крізь сито)
150 г цукру
1 ванільний пудинг
5 яєць
150 г вершкового масла
Полунична маса:
800 г полуниці (у мене заморожена)
2 желе полуничних
Крем :
600 мл молока
2 ванільних пудинги
1 столова ложка ванільного цукру
5 столових ложок цукру(пробуйте чи солодкий у вас порошок пудингу)
200 г вершкового масла
Помадка:
125 г маргарину
0,5 склянки цукрової пудри
3 столові ложки води
3 столові ложки какао
полуничне варення для змазування
Підготовка:
Світлий бісквіт:
Білки збити жорстко з цукром. Додавати по одному жовтку і збити, поки маса буде жорстка. Борошно і розпушувач просіяти через сито, поступово додати до маси і збивати на самих повільних обертах або перемішати силіконовою лопаткою.
Бісквіт з какао:
Білки збити жорстко з цукром. Додавати по одному жовтку і збити, поки маса буде густою. Борошно, какао і розпушувач просіяти через ситечко, поступово додавати в масу і збивати на самих повільних обертах або перемішати силіконовою лопаткою. Масу розлити в форму 35*25 см, на дні викладену папером для випічки і вирівняти. Випікати при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин. Після випікання остудити.
Сирний прошарок: Білки відокремити від жовтків. Сир розтерти. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, додаючи по одному жовтку. Додайте сир і пудинг. Білки збити в жорстку піну, перекласти в сирну масу і акуратно перемішати. Масу перелити в форму, викладену папером для випічки. Випікати близько 30 хвилин при температурі 170°С. Остудити.
Полунична маса:
Заморожену полуницю перекласти в каструлю і на повільному вогні, час від часу помішуючи довести до кипіння. Зняти суміш і збити блендером. Додати желе і ретельно перемішайте. Відкласти до легкого загустіння
Крем:
Із зазначених інгредієнтів (крім масла) приготувати пудинг. Гарячий пудинг накрити зверху харчовою плівкою і відкласти в сторону остигати. Масло розтерти на пух і додати по ложці до охолодженого пудингу.
Помадка:
Маргарин розтопити (не кип'ятити). Зняти з вогню, додати інші інгредієнти і енергійно змішати. Коли помадка злегка охолоне і почне гуснути, викладайте на змащений варенням бісквіт.
Збірка: какао-бісквіт, половина пудингового крему, сирнний прошарок, інша частина пудингового крему, полунична маса, яскравий бісквіт, полуничне варення, помадка.
За матеріалами: https://ala-piecze.blogspot.com/2018/03/sernik-przekadany-z-owocowym-wkadem.html
