інгредієнти:
Горіховий корж:
7 білків
щіпка солі
150 г цукру
100 г мелених волоських горіхів
100 г рубаних волоських горіхів
100 г кокосової стружки
100 г вафель з ліщино (може бути в шоколаді)
Кавовий крем:
500 г маскарпоне
350 мл вершків 30% або 36%
3 чайні ложки розчинної кави, розчиненої в 2 столових ложках води
4 столові ложки цукрової пудри
2 столові ложки амаретто-лікеру або кави
крім того:
близько 20 шт печива з какао(шоколадного)
волоські горіхи для прикраси
Горіховий корж - збийте білки з дрібкою солі до густої піни. Поступово ложку за ложкою додайте цукор.Коли білки стануть жосткими та блискучими, обережно додайте горіхи та нарубані вафлі. Обережно змішайте все.
Дно форми 24 х 32 см вистелити папером для випічки. Вилийте тісто у форму, розрівняйте та відправте у попередньо розігріту піч. Випікати при температурі 170 ° С протягом 30 хвилин. Охолодіть.
Крем - збийте вершки, сир та цукрову пудру до консистенції густого крему. Додати каву та лікер. Змішайте знову, але обережно, тільки для поєднання інгредієнтів.
Переверніть корж і знову поставте у форму. Викладіть крем на горіховий корж і рівномірно розподіліть. Зверху на крем рівномірно викладіть печиво і відправте у холодильник на 3 години.
Перед подачею полийте помадкою та прикрасьте горіхами.
Помадка:
200 г молочного шоколаду
100 мл вершків 30%
2 столові ложки вершкового масла
Покладіть масло і вершки в каструлю. Нагрійте, майже до кипіння.Поламайте шоколад і покладіть в до вершків. Зачекайте 2 хвилини і ретельно перемішайте.
Смачного! :)
За матеріалами: http://zjemto.blox.pl/2017/10/Ciasto-Kawowy-Michalek.html
