Інгредієнти на бісквіт для форми18x18 см:
120 г масла
160 г цукру
1 столова ложка какао
0,5 склянки молока
3 столові ложки меленої кави
3 яйця
2 склянки пшеничного борошна
2 чайні ложки порошку для випічки
1 велике або 2 менші яблука
Крем:
500 г сиру маскарпоне
3 повні столові ложки цукрової пудри
2 повні чайні ложки швидкорозчинної кави
Глазур:
100 г вершкового масла
1/4 склянки молока
3/4 склянки цукру
1 повна ложка какао
2 чайні ложки швидкорозчинної кави
3-4 столові ложки сухих вершків
кокосові пластівці
додатково:
ягоди чорної смородини або чорниці, джем зі слив також підійде
масло для змащування форми
Тісто: в каструлі я розчинити масло з цукром, молоком і какао, коли маса стане однорідною додаємо каву та нагріваємо до повного розчинення інгредієнтів. Охолоджуємо, додаємо склянку борошна, та яйця, гарненько переміішуємо.Потім додаємо ще склянку борошна та порошок для випічки. Змішуємо, щоб отримати однорідне тісто. Далі додаємо терте на крупній терці яблуко.
Викладаємо тісто у форму(дно вистелене пекарським папером). Випікаємо при температурі 180 градусів C (верхня частина, середній рівень духовки, без циркуляції повітря) приблизно на 45-50 хвилин (через 40 хвилин я перевіряю паличкою Охолоджуємо, зрізаємо нерівності та розрізаємо на 3 тонких коржа.
Крем: сир маскарпоне ретельно перемішують з цукровою пудрою та розчинною кавою.
Глазур: в каструлі на вогні я розчиняю масло, молоко, цукор та какао, маса має бути однорідна та гладенька. Я знімаю каструлю з вогню, злегка охолоджую і додаю сухі вершки - до утворення густої, але все-таки рідкої маси.
Збираємо пляцок перешаровуючипершу коржі джемом, потім кремом, зверху глазур та посипаємо кокосовою стружкою.
Найкраще цей пляцок смакує на наступний день.
За матеріалами: http://sio-smutki.blogspot.co.id/2016/10/ciasto-kawowe-z-jabkami.html
