Складові:
Для торта:
300 гр. цукру
220 гр. борошна
100 гр. какао
1,5 чайні ложки розпушувача
1,5 чайні ложки соди
1 чайна ложка солі
2 яйця
240 мл. молока
120 мл. олії
2 чайні ложки ванільного екстракту
240 мл. окропу
для чізкейк:
370 мл. вершків 33%
220 гр. вершкового сиру, розм'якшеного
100 гр. цукрової пудри
12 печива Орео (або інше шоколадне печиво), крупно нарізати
лля шоколадного ганаша:
200 гр. дрібно нарізаного шоколаду
240 мл. вершків 33%
Для прикрас:
100 гр. шоколадної стружки
200 мл. вершків 33%
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати дві форми діаметром 23 см, застелити пергаментним папером на дні.
У великій мисці змішати цукор, борошно, какао, розпушувач, соду і сіль.
Додати яйця, молоко, масло і ваніль і перемішати на середній швидкості 2 хвилини.
Додати поступово киплячу воду і перемішати, до гладкої маси.
Розділити тісто між 2 підготовленими формами і випікати 30 - 35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, виходить чиста.
Остудити 10 хвилин у формі, потім перекласти на решітку, перевернути форму і повністю остудити.
Для чізкейку:
Збити охолоджені вершки до жорстких піків.
В іншому мисці збити вершковий сир і цукор, до гладкої маси.
Об'єднати вершковий сир і збиті вершки і перемішати з подрібненим печивом.
Для шоколадного ганаша:
У каструлі на повільному вогні розтопити нарізаний шоколад, зняти з вогню і перемішати з вершками.
Перемішати до гладкого соусу і залити на торт. (Якщо він занадто рідкий, остудити трохи, поки ганаш не загусне, але залишиться ще достатньо рідким, щоб капати вниз по сторонам торта).
Збірка торта:
Викласти начинку чізкейк на нижній частині охололого торта, акуратно помістити другий шар поверх начинки, потім залити зверху ганашем..
Прикрасити шоколадною стружкою і збитими вершками, якщо це необхідно.
Смачного!
За матеріалами: http://omgchocolatedessert.com
