Бісквіт горіховий:
4 яйця
1/2 склянки. дрібного цукру
110 г подрібнених горіхів
4-5 столових ложок пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
2 столові ложки олії
Медовий корж:
250 г вершкового масла або маргарину
3 склянки. борошна
3/4 склянки. дрібний цукор
2 столові ложки рідкого меду
2 яйця
2 чайні ложки соди
Горіхова маса:
300 г волоських горіхів, грубо нарізаних
2 столові ложки меду
80 г цукру
100 г вершкового масла
Кавова і горіхова маса:
200 г горіхів перемелених
1 склянки. молока
100 г цукрової пудри
200 г вершкового масла
2-3 чайні ложки розчинної кави
Збиваємо білки до жорсткої піни. Поступово додаємо цукор. Потім, не перестаючи змішувати, додаємо по 1 жовтку. Тонкою цівкою вливаємо олію і ще хвилину в міксері. Борошно просіяти з розпушувачем і разом з горіхами акуратно з'єднуємо з яєчною масою. Вливаємо в форму (21x32cm) викладену папером для випічки і ставимо на 20 хвилин в духовку, нагріту до 180 градусів.
Медовий корж: просіяти борошно. Додаємо терту на великих очках терки або дрібно нарубаний холодний маргарин. Подрібнюємо разом з борошном. Потім додаємо збиті яйця, цукор, соду і мед. Замішуємо до отримання гладкого тіста. При необхідності додаємо 1 яєчний жовток або 1 столову ложку кислої, густої сметани. Поділяємо на дві частини і ставимо в холодильник на час приготування горіхової маси.
У каструлю з товстим дном покласти вершкове масло, цукор, мед і нарізані горіхи. Нагріваємо до температури кипіння. Знімаємо з пальника.
Охолоджене медове тісто викладаємо в дві форми (21x32cm), викладені папером для випічки. На вершині одного з них розкладаємо смажені горіхи.
Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів і випікати близько 10-15 хвилин.
Мелені горіхи викладаємо в миску. Заливаємо їх гарячим молоком, збити блендером.
Каву розчиніть в невеликій кількості гарячої води.
М'яке вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою на пух. Додаємо горіхи і каву.
На корж з горіхами викладаємо половину кавово-горіхової маси. Зверху бісквіт. Розподіляємо залишки маси. Накриваємо медовим коржем. Прикрашаємо глазур'ю.
Смачного!
За матеріалами: http://smakinatalerzu.pl/2017/12/08/ciasto-orzechowo-miodowe-s-anastazji/
