Пропонуємо Вам смачні і дуже симпатичні булочки. З легкістю прикрасять будь-які посиденьки з чаєм і викличуть захоплення навіть у найбільш примхливих домочадців.
Інгредієнти, приправи і спеції
Молоко 0,5 склянки
Цукор 0,5 склянки
Сухі дріжджі 5 грам
Куряче яйце 2 штуки
Сіль 1/4 чайної ложки
Вершкове масло 100 грам
Молочний шоколад 200 грам
Ванільний Цукор 1 столова ложка
Мелена кориця 3/4 чайної ложки
Вершки 2 чайних ложки
Як приготувати булочки ?
1. Приготуємо тісто. Для цього залийте сухі дріжджі теплим молоком (приблизно 35-37 градусів) з дрібкою цукру і дайте настоятися протягом 5 хвилин, поки вони не почнуть пінитися. У маленькій мисці збийте разом одне яйце і половину цукру, потім повільно змішайте разом з дріжджами.
2. Змішайте борошно і сіль, додайте яєчну суміш і за допомогою міксера ретельно перемішайте. Додайте 50 грам вершкового масла і перемішайте ще раз. Поставте на міксер гаки для тіста і місіть його протягом 10 хвилин на низькій швидкості. Змастіть вершковим маслом велику миску і помістіть в неї тісто. Накрийте вільно рушником або харчовою плівкою і залиште підніматися на годину (або поки воно не подвоїться в розмірі).
3. Тим часом приготуємо начинку. Подрібніть шоколад за допомогою блендера. Додайте в нього дрібку солі, корицю і цукор, що залишився і подрібнюйте до тих пір, поки суміш не стане схожою на дрібні грудочки. Відставте в сторону. Щедро намажте маслом форму під кекси. На виході у нас вийде 12 булочок.
4. Сформуємо булочки. Як тільки тісто піднялося вдвічі, викладіть його на добре посипану борошном поверхню і акуратно обімніть його посипаними борошном руками. Дайте йому відпочити протягом 5 хвилин. Розкачайте тісто в великий прямокутник: короткі сторони повинні бути приблизно по 25 см, інша сторона може бути настільки довгою, наскільки ви зможете її згорнути. Чим довше - тим більш закрученими будуть Ваші трояндочки. У мене вийшло приблизно 50 см.
5. Рівномірно розподіліть начинку по листу тіста і скачайте його в рулет від одного короткого кінця до іншого. Гострим ножем акуратно розріжте рулет на шматочки по 2-3 сантиметри завширшки і помістіть в заздалегідь підготовлені форми для кексів. Нещільно накрийте булочки харчовою плівкою або рушником ізалиште підходити ще хвилин на 30.
6. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці збийте 1 яйце з вершками і акуратно намажте верх наших булочок цією сумішшю. Випікайте булочки протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки вони не піднімуться і не набудуть золотаво-коричневого відтінку.
7. Подавайте теплими, відмінно підійдуть до чаю, можуть бути доповнені свіжими ягодами. Рецепт адаптований з англомовного блогу.
За матеріалами: https://smittenkitchen.com/2012/06/chocolate-swirl-buns/
