Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Незвична шарлотка з вишневою пінкою

Незвична шарлотка з вишневою пінкою

Категорії: випічка, десерти
Теги: яблука, пляцок, шарлотка, пісочне тісто, пудинг

Яблучний пиріг з вишневою піною
BY MAGDALENA // ЖОВТЕНЬ 31, 2019 // 4 COMMENTS


 

Інгредієнти:

Для тіста:

2 склянки пшеничного борошна
250 г вершкового масла або маргарину
2 плоскі чайні ложки порошку для випічки
2 столові ложки цукрової пудри
5 жовтків яєць класу М
Для піни:

4 білка яєць класу М
3/4 склянки дрібного цукру
1 упаковка ванільного пудингу (40 г)
1 упаковка вишневого пудингу (40 г)
1/4 чашки олії
Для яблучної маси:

приблизно 1,5 кг яблук*
приблизно 2 столові ложки рідкого меду
мелена кориця
1 чайна ложка лимонного соку
*ви можете дати більше начинки. Я змішала груші зі звичайними яблуками.

Підготовка:

Яблука або яблука-груші чистимо від шкірки, видаляємо насіннєві гнізда і нарізаємо скибочками або протерти на тертці на великих вічках і ми перекладаємо на сковороду, додаємо лимонний сік. Додаємо рідкий мед і все посипаємо корицею (кількість залежить від смакових уподобань). Яблука смажимо час від часу помішуючи, до утворення мусу. В кінці пробуємо і за бажанням додаємо корицю або підсолоджуємо за смаком. Порада: Якщо яблука не розваляться ми їх пробиваємо блендером. Залишаємо для охолодження.

Дно форми (у мене 24×24 см, але ви можете використовувати круглу 24 см) викладаємо папером для випічки, боки змащуємо маслом.

У миску насипаємо борошно, додаємо розпушувач, цукрову пудру, яєчні жовтки і нарізане масло. Замішуємо тісто, ставимо в холодильник приблизно на 1 годину (або менше, в морозильник).

Прогріваємо до 180 градусів (нагрів верх-низ, без термопари).

Відділяємо приблизно 2/3 тіста і викладаємо ним дно. Дно наколюємо  виделкою.

Форму з тістом ставимо в тепле духовку. Випікайте дно до золотистого кольору близько 12-15 хвилин (Час може варіюватися в залежності від духовки).

У цей час ми готуємо пудинговий зефір. Яєчні білки ретельно збиваємо, поступово додаючи цукор. Потім додаємо пудинг, весь час перемішуючи. В кінці доливаємо тонкою цівкою олію, перемішуємо.

Витягаємо форму з духовки. На підсмажене дно викладаємо наш яблучний мус, вирівнюємо. На це акуратно наливаємо рожеву піну.

Витягаємо частину тіста з холодильника. Відщіпуючи маленькі шматочки тісто пальцями, викладаємо їх на вишневу піну закриваючи всю поверхню.

Ставимо пляцок в духовку (середній рівень) і випікати приблизно 40-45 хвилин до красивого рум'яного кольору.

Перед подачею охолодити та посипати цукровою пудрою. Смачного!

За матеріалами http://www.slodkieokruszki.pl/szarlotka-z-wisniowa-pianka/