Інгредієнти: Основа: 2 яйця, 5 столових ложок цукру, 4 столові ложки пшеничного борошна, 3 столові ложки какао.
Сирник: 1 кг перетертого сиру, 1 стакан грецького йогурту або сметани 18%, 3/4 склянки цукру, 4 великих яйця, 2 апельсини, 1 столова ложка пшеничного борошна, 1 столова ложка крохмалю
Крем: 300 г вершків 33%, 2 столові ложки маскарпоне або іншого вершкового сиру, 2 столові ложки цукрової пудри, 60 г тертого гіркого шоколаду
Збити білки з цукром до жорстких піків, додати яєчні жовтки і просіяти какао і борошно. Змішати все акуратно за допомогою шпателя і вилити в роз'ємну форму діаметром 22 см. Випікати протягом 15-20 хвилин при температурі 180ºC, перевірити на готовність за допомогою палички. Всі інгредієнти для сирника повинні мати кімнатну температуру. Натерти цедру апельсина (або зрізати її великими шматочками за допомогою овочерізки і нарізати її ножем) і видавити сік. Змішати всі інгредієнти до однорідної маси без грудочок. Вилити масу сирника на підготовлену основу. Випікати при температурі 180 ° C протягом 60-70 хвилин. Дати сирнику охолонути в духовці з відкритими дверцятами, а потім, помістіть його в холодильник на ніч або не менше 4-5 годин. Всі інгредієнти для крему повинні бути добре охолоджені. Збити вершки з цукром і вершковим сиром до жорстких піків. Додати тертий шоколад і перемішати. Розподілити приготований крем на чізкейк і охолодити додатково 1 годину.
Смачного!
За матеріалами: http://mymankitchen.blogspot.com/2014/01/sernik-pomaranczowy-z-kremem.html
