Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Шепіт монашки"

Пляцок "Шепіт монашки"

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, желе, пляцок, какао, масло, пудинг, сметана

Інгредієнти на форму 18 на 25 см :
тісто №1

Борошно пшеничне / Борошно - 150 г
Масло вершкове - 75 г
Цукрова пудра - 50 г
Яйце куряче - 1 шт
Жовток яєчний - 1 шт
Розпушувач тіста (фірми «Dr. Oetker») - 1/2 ч. л.
Ванільний цукор (фірми «Dr. Oetker») - 1 пакет.
Какао-порошок - 1 ст. л.
тісто №2
Борошно пшеничне / Борошно - 100 г
Масло вершкове - 100 г
Цукрова пудра - 100 г
Ванільний цукор (фірми «Dr. Oetker») - 1 пакет.
Жовток яєчний - 4 шт
Розпушувач тіста (фірми «Dr. Oetker») - 1 ч. л.
Сиркова маса
Сир - 400 г
Цукрова пудра - 150 г
Сметана - 200 г
Яйце куряче - 4 шт
Пудинг ванільний (фірми «Dr. Oetker») - 1.5 пач.
Ванільна есенція (фірми «Dr. Oetker») - за смаком
Пудингову маса
Молоко - 250 мл
Цукор - 1 ст. л.
Пудинг ванільний (фірми «Dr. Oetker») - 1/2 пач.
Желе (фірми «Dr. Oetker» зі смаком "Малини") - 1 пач.
Масло вершкове - 100 г
Глазур (фірми «Dr. Oetker» зі смаком темного шоколаду) - 1 пач.
Посипання кондитерська  - 2 пакет.

Приготування  пляцку " Шепіт монашки ":
 
Тісто 1: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати додати по черзі жовток і яйце. Додати
поступово борошно з розпушувачем і ванільним цукром, розмішати ложкою. Розділити тісто на 2
частини. Одну частину тіста викласти у форму, застелену папером для випічки і змащену маслом. Розрівняти руками, змазаними олією. І поставити в розігріту до 170-180 * градусів духовку на 15-20 хвилин (до легкого золотистого
кольору).

До другої частини тіста додати какао. Для "гри смаків" в темне тісто я додала ще кориці. Тісто добре вимісити, загорнути в
харчову плівку і покласти в морозилку.
 
Бісквіт з тіста 2: збити міксером розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою, додати по одному жовтки, не перестаючи  збивати.

Додати в кілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем і ванільним цукром. Все перемішати. Викласти в форму, попередньо застелену папером для випічки, змащену маслом. Випікати при температурі 170 - 180 * градусів 30-35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити.
Приготуємо сирну масу. Для цього жовтки відокремити від білків. Збити сир блендером з цукровою пудрою, сметаною, жовтками і ванільним пудингом. Для аромату я додала кілька крапель ванільного ароматизатора
Білки збити в міцну піну. Додавати частинами до сирної маси і акуратно лопаткою перемішати. Для щільності сирної маси я додала столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Форму застелити папером для випічки, покласти готовий 1 корж з тіста № 1. Зверху розподілити сирну масу.
Темну частину тіста  дістати з морозилки і зробити з нього або маленькі кульки або скачати ковбаску, а потім її нарізати на невеликі шматочки, і рівномірно розподіляти по сирній масі, зверху покриваючи черговою порцією сирної маси ...
Або шматочки темного тіста акуратно перемішати з сирною масою і вилити поверх коржа з ​​тіста № 1.
Випікати в розігрітій до 165 -170 * духовці хвилин 50.
Готовий пиріг повністю остудити.
Приготуємо крем: решту пудингу розвести в 1/3 склянки холодного молока. В іншу частину молока додати цукор, довести до кипіння і влити в гаряче молоко розведений пудинг. Перемішати і варити, постійно помішуючи до загустіння.
Перекласти пудинг в іншу ємність, накрити харчовою плівкою "в контакт" і остудити до кімнатної температури.
Желе залити 1/3 склянки гарячої води, розмішати до повного розчинення. Остудити до кімнатної температури.
Розм'якшене масло збити міксером, додаючи поступово пудинг і тепле желе, до пишного
стану.

Викласти Пудингова масу на остиглий сирний корж, розрівняти. Накрити бісквітом з тіста № 2. поставити в холодильник на пару годин. Розігріти на водяній бані (згідно з інструкцією на упаковці), шоколадну глазур. Рівномірно покрити пляцок і прикрасити декоративними присипками на свій смак.

Смачного!

За матеріалами https://www.povarenok.ru/recipes/show/147653/