Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка сир пляцок масло сметана желе какао пудинг

Пляцок "Шепіт монашки"

Пляцок "Шепіт монашки"
випічка сир пляцок масло сметана желе какао пудинг
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Інгредієнти на форму 18 на 25 см :
тісто №1

Борошно пшеничне / Борошно - 150 г
Масло вершкове - 75 г
Цукрова пудра - 50 г
Яйце куряче - 1 шт
Жовток яєчний - 1 шт
Розпушувач тіста (фірми «Dr. Oetker») - 1/2 ч. л.
Ванільний цукор (фірми «Dr. Oetker») - 1 пакет.
Какао-порошок - 1 ст. л.
тісто №2
Борошно пшеничне / Борошно - 100 г
Масло вершкове - 100 г
Цукрова пудра - 100 г
Ванільний цукор (фірми «Dr. Oetker») - 1 пакет.
Жовток яєчний - 4 шт
Розпушувач тіста (фірми «Dr. Oetker») - 1 ч. л.
Сиркова маса
Сир - 400 г
Цукрова пудра - 150 г
Сметана - 200 г
Яйце куряче - 4 шт
Пудинг ванільний (фірми «Dr. Oetker») - 1.5 пач.
Ванільна есенція (фірми «Dr. Oetker») - за смаком
Пудингову маса
Молоко - 250 мл
Цукор - 1 ст. л.
Пудинг ванільний (фірми «Dr. Oetker») - 1/2 пач.
Желе (фірми «Dr. Oetker» зі смаком "Малини") - 1 пач.
Масло вершкове - 100 г
Глазур (фірми «Dr. Oetker» зі смаком темного шоколаду) - 1 пач.
Посипання кондитерська  - 2 пакет.

Приготування  пляцку " Шепіт монашки ":
 
Тісто 1: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати додати по черзі жовток і яйце. Додати
поступово борошно з розпушувачем і ванільним цукром, розмішати ложкою. Розділити тісто на 2
частини. Одну частину тіста викласти у форму, застелену папером для випічки і змащену маслом. Розрівняти руками, змазаними олією. І поставити в розігріту до 170-180 * градусів духовку на 15-20 хвилин (до легкого золотистого
кольору).

До другої частини тіста додати какао. Для "гри смаків" в темне тісто я додала ще кориці. Тісто добре вимісити, загорнути в
харчову плівку і покласти в морозилку.
 
Бісквіт з тіста 2: збити міксером розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою, додати по одному жовтки, не перестаючи  збивати.

Додати в кілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем і ванільним цукром. Все перемішати. Викласти в форму, попередньо застелену папером для випічки, змащену маслом. Випікати при температурі 170 - 180 * градусів 30-35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити.
Приготуємо сирну масу. Для цього жовтки відокремити від білків. Збити сир блендером з цукровою пудрою, сметаною, жовтками і ванільним пудингом. Для аромату я додала кілька крапель ванільного ароматизатора
Білки збити в міцну піну. Додавати частинами до сирної маси і акуратно лопаткою перемішати. Для щільності сирної маси я додала столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Форму застелити папером для випічки, покласти готовий 1 корж з тіста № 1. Зверху розподілити сирну масу.
Темну частину тіста  дістати з морозилки і зробити з нього або маленькі кульки або скачати ковбаску, а потім її нарізати на невеликі шматочки, і рівномірно розподіляти по сирній масі, зверху покриваючи черговою порцією сирної маси ...
Або шматочки темного тіста акуратно перемішати з сирною масою і вилити поверх коржа з ​​тіста № 1.
Випікати в розігрітій до 165 -170 * духовці хвилин 50.
Готовий пиріг повністю остудити.
Приготуємо крем: решту пудингу розвести в 1/3 склянки холодного молока. В іншу частину молока додати цукор, довести до кипіння і влити в гаряче молоко розведений пудинг. Перемішати і варити, постійно помішуючи до загустіння.
Перекласти пудинг в іншу ємність, накрити харчовою плівкою "в контакт" і остудити до кімнатної температури.
Желе залити 1/3 склянки гарячої води, розмішати до повного розчинення. Остудити до кімнатної температури.
Розм'якшене масло збити міксером, додаючи поступово пудинг і тепле желе, до пишного
стану.

Викласти Пудингова масу на остиглий сирний корж, розрівняти. Накрити бісквітом з тіста № 2. поставити в холодильник на пару годин. Розігріти на водяній бані (згідно з інструкцією на упаковці), шоколадну глазур. Рівномірно покрити пляцок і прикрасити декоративними присипками на свій смак.

Смачного!

За матеріалами: https://www.povarenok.ru/recipes/show/147653/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook