Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пісочний пиріг з заварним кремом і карамелізованими яблуками

Пісочний пиріг з заварним кремом і карамелізованими яблуками

Категорії: випічка
Теги: пиріг, яблука, пісочне тісто

 

 Інгредієнти:

Пісочне тісто, приготоване за улюбленим рецептом

Для заварного крему:

250 г свіжого незбираного молока

1/2 стручка ванілі

3 жовтки

40 г цукру

15 г кукурудзяного крохмалю або борошна

Для карамелізованих яблук:

2 яблука

1/2 лимонного соку

60 г коричневого цукру

10 г води

30 г вершкового масла

1/2 стручка ванілі

 Приготування:

У каструлі розігрійте молоко з половиною стручка ванілі. Тим часом збийте жовтки цукром в мисці, потім додайте кукурудзяний крохмаль. Коли молоко закипить, вийміть ванільний стручок і вилийте частину молока в яєчний крем, розбавляючи його.

    Перемішати і вилити суміш в каструлю. Готуйте обережно, помішуючи вінчиком, поки крем не загусне. Вимкніть вогонь і помістіть в ємність з холодною водою, щоб швидше охолодити. Накрити харчовою плівкою і залишити на кілька годин в холодильнику.

 Яблуко:

Почистити яблука, порізати їх на досить великі часточки, покласти їх в миску і скропити лимонним соком. У каструлю помістіть цукор з водою, коли цукор повністю розчиниться і суміш закипить, додайте масло, яблука і ваніль.

Готуйте яблука, поки рідина повністю не вбереться і яблука не стануть карамелізованими, потім помістіть їх в миску для відпочинку.

Візьміть свій заварний крем з холодильника і, якщо він виявиться занадто густим, змішайте його вінчиком, щоб він набув більш кремової текстури.

Розкачати тісто, злегка проколоти поверхню і залити кремом майже до країв. Розкладіть яблучні часточки радіально на заварний крем, а з тіста, що залишилося, яке повинно бути холодним, зробіть смужки і накрийте ними пиріг.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Час приготування багато в чому залежить від вашої духовки – пиріг повинен набути гарного золотистого кольору.

За матеріалами www.fiordipistacchio.it