Лимонні кекси повинні вийти легкими і пухнастими. Для їх приготування нам потрібно:
300 г пшеничного борошна,
2 чайні ложки порошку для випічки, 2 столові ложки маку
150 г цукру,
щіпка солі,
2 з половиною столові ложки тертої цедри лимона,
1 пакетик ванільного цукру,
2 яйця,
250 мл йогурту або кефіру
125 г вершкового масла (розтопленого, але не гарячого) або 125 мл олії,
паперові формочки для форми на кекси.
У миску насипати просіяне борошно, порошок для випічки, цукор, сіль, мак, лимонну цедру і ванільний цукор. Компоненти ретельно змішуємо. В другу миску вливаємо йогурт або кефір , додаємо яйця і розтоплене масло (охолоджене!) або олію. Інгредієнти змішуємо в однорідну масу. Потім наливаємо вологу масу в суху і акуратно з'єднуємо її ложкою, щоб вийшло однорідне тісто.
Тісто ми перекладаємо в формочки (наповнюємо їх на 3/4 їх висоти) і випікати близько 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до температури 190 градусів за Цельсієм.
Після того як вийняли з печі і охолоджені кекси можна вільно прикрасити-глазур'ю, цукровою пудрою або збитими вершками. Ви можете прикрасити їх улюбленими сезонними фруктами, наприклад, малиною. Відмінно на смак, з кавою і чаєм.
Тісто на кекси можна робити також з додаванням соку лимона-матиме тоді більш яскравий, більш насичений, лимонний смак і аромат.
З духовки лимонні кекси дуже м'які, тому залиште їх у формочці на деякий час, поки вони не охолонуть і не трохи затвердіють. Кекси слід подавати в паперових формочках.
За матеріалами: https://www.ofeminin.pl/kuchnia/przepisy/muffinki-cytrynowe-jak-je-samodzielnie-zrobic/jr22vnt
