Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Хвіст павича"(святкова версія)

Пляцок "Хвіст павича"(святкова версія)

Категорії: випічка, десерти
Теги: полуниця, шоколад, желе, пляцок, мак, пісочне тісто, рулет, вершки

Інгредієнти:
бісквіт для рулету:
(форма 30x32cm) 

6 яєць
1 склянка борошна
3/4 скл. цукру
1 чайна ложка порошку для випічки
3 чайні ложки маку (не меленого)
маса в рулет:
300 г полуниці
2 желе полуничних
1 чайна ложка желатину 
пісочне тісто:
(форма 20x30 см)

200 г борошна
67 г цукрової пудри
5 г порошку для випічки
1 яйце 
35 г вершкового масла
35 мл молока ( 1/4 склянки)
пудинговая маса:
2 склянки молока
1/2 склянки цукру
2 столові ложки пшеничного борошна
3 столові ложки картопляного крохмалю
250 г вершкового масла
верх:
150 г шоколаду гіркого
100 мл вершків 30%

Підготовка:
Рулетики:

Збиваємо білки з дрібкою солі і цукром, а потім додаємо жовтки. 
На масу просіяти борошно, змішане з розпушувачем, мак і акуратно перемішати.
Масу ділимо на дві частини. 
Першу частину наливаємо у форму  (моя 30x32 см), викладену папером для випічки і випікаємо при 175 градусах протягом прибл. 15 хвилин. 
Теплий бісквіт викладаємо на ганчірку, знімаємо папір для випічки і звертаємо в рулет.Так  згорнутим тримаємо до охолодження. 
З решти маси готуємо таким же чином другий рулет.
маса в рулет:
Полуницю (я використовувала заморожену) тушкуємо, а коли вона стане м'якою, все злегка перемішуємо блендером (щоб частина полуниці збереглася в шматочках)
До гарячого мусу насипаємо желе перемішане з желатином (сипучим) і помішуємо до повного розчинення. 
Все охолоджуємо, а коли почне твердіти наносимо на коржі, які звертаємо в рулет.
пісочне тісто:
З борошна,цукру,розпушувача, яйця, масла замішуємо тісто. Тісто охолодити і розділити на дві частини. Першу частину викладаємо на форму (20x30 см) випікати при 180 градусах бл. 10 хвилин. З другої частини тіста випікаємо другий корж.
пудинговая маса:
Борошно і крохмаль розводимо в1/2 склянки молока. Інше молоко підігріваємо з цукром.До киплячого молока додаємо суміш борошняну суміш і варимо пудинг. Пудинг гусне. Вершкове масло кімнатної температури  збиваємо в міксері на пухку масу і додаємо до неї частинами пудинг.  
верх:
Вершки нагріваємо і розтоплюємо  в них шоколад.

Збірка:
Корж з пісочного тіс змащуєтамо 1/3 пудингової маси. 
На масу укладаємо рулети (кожен з рулетів я поділилася на частини, вийшли 4 рулети).
Рулети накриваємо частиною пудингової маси, вирівняємо кремом і накриваємо другим коржем з розсипчастого тіста. Верх полити шоколадною помадкою.  
Відправляємо в холодильник для застигання.

Смачного!

За матеріалами http://bonappetitmonamie.blogspot.com/2017/12/ciasto-pawi-ogon-w-wersji-swiatecznej.html