Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Мурашник": безсмертна класика

Торт "Мурашник": безсмертна класика

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, мурашник, згущене молоко, масло

автор - @kseniya_akx

Коржі (соломка) з мінімальною кількістю цукру, крем дуже ніжний, какао дає свій смак і красивий карамельний колір

Перевага: Тісто можна зберігати в морозилці 2-3 тижні

Тонкощі: Тісто натирається на тертці, я випікаю 50/50 половину до карамельного кольору, решту до румяного.Торт відрізняється своєю «хрумкістю», а така комбінація підійде для всіх.
Мурашник як і Мікадо, набуває справжній смак на 3-й день, але якщо чекати немає сил, я роблю таке: готову крихту перемішую з кремом, укладаю в форму і залишаю при кімнатній температурі на 1-2 години, а потім на добу в холодильник. 
Для тіста
3 яйця С0
300 г вершкового масла 82,5
50 г цукру (20 з них ванільного)
200 мл молока
670 г борошна
3 ч.л розпушувача
Все повинно бути кімнатної температури. Масло збити з яйцями, додати молоко і цукор. Не потрібно перебивати тісто до однорідної консистенції (зазвичай воно розшаровується) процес стає довгим, досить змішати 1-2 хв. Муку просіяти з розпушувачем, вмішати в 4-5 підходів в вершково-молочну суміш. Тісто розділити на 3 частини, кожен шматочок прибрати в пакет і розкачати качалкою (тісто швидше замерзне) Прибирали в морозилку на 30 хв.Духовку розігріти до 180 гр з конвекцією. Натереть на крупній тертці кожен шматок тіста, розприділити тонким шаром по листу, випікати як зазначено в частині 1) Розкришити готову соломку до приблизно однакового розміру (не сильно велику і не сильно дрібну)

для крему
300 г масла
510 г вареного згущеного молока
3-4 ст.л какао
Збиваємо масло 7 хв, до білої пишної маси, ложкою додаємо згущівку, какао

збірка:
Ретельно перемішати соломку з кремом.Для формування «півсфери» використовуйте будь-який наявний салатник. Його  необхідно змастити вершковим маслом, далі помістити заготовку торта, розрівняти і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі (якщо бажаєте менш хрусткий), далі на добу в холодильник .Готовий торт полити розтопленим шоколадом, посипати маком і горіхами за смакомр

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BstL51GhARJ/