Польский пляцок "Кубанка"


бісквіт,     Нутелла,     пляцок,     заварний крем,     вершки,     кава,     желатин    

інгредієнти:

На бісквіт:
5 яєць,
1 склянка борошна,
1 склянка цукру,
3 столові ложки какао
1,5 чайні ложки порошку для випічки
1 столова ложка олії,

На шоколадний крем:
2 склянки молока,
2 жовтки
2 столові ложки картопляного крохмалю,
3 столові ложки пшеничного борошна,
3 столові ложки Нутелли
1 столова ложка розчинної кави
2 столові ложки цукру
200 г вершкового масла

Для вершкового крему:
500 мл охолоджених вершків 36%
2 пачки згущувача для вершків
3 столові ложки цукрової пудри
¼ склянки ягідного соку(можна із заморожених ягід),
1 ложка желатину

додатково:
банка ягідної джему (ідеально з смородини)
16 - 18 шт квадратного печива,
16 - 18 шт печива з какао,

Для оформлення:
½ плитки білого шоколаду, потретого
розчинна кава
Свіжі або заморожені ягоди

Спосіб виконання:
Збийте яйця з цукром до пухкої маси. Додайте борошно, змішане з порошком для випікання та какао, до яєчної маси, змішайте, додайте олію..
Викласти у підготовлену форму (23x35) і поставити в попередньо нагріту до 170 градусів духовку і випікати близько 35 хвилин. Охолодити.

Підготуйте шоколадний крем.
Жовтки, борошно та крохмаль, цукор та 1 стакан молока, ретельно змішуються. Закип'ятити  молоко, що залишилося. У кипляче молоко влити тонким струменем і борошняну суміш та енергійно розмішувати, зварити заварний крем, охолодити. Масло збити і ложка за ложкою вмішати в охолоджений крем,  наприкінці додайте Нутеллу та розчинну каву.

Приготуйте вершковий крем:
Сік нагрійте але не кип'ятіть,  розчиніть в ньому желатин і охолодіть.
Збийте вершки з пудрою та згущувачем, в процесі збивання додайте розчинений в соці желатин.

Збірка пляцка

Бісквіт-шоколадний крем-сітле печиво-ягідний джем-темне печиво-вершковий крем.

Пляцок охолоджується в холодильнику протягом декількох годин.
Посипати розчинною кавою та білими шоколадними стружками, свіжою або замороженою чорницею.

За матеріалами http://nietylkowkuchni.blogspot.com/2015/03/jagodowa-kubanka.html