Маківник "Султанський"


пляцок,     мак,     горіхи,     пісочне тісто    

Класичний, смачний і простий пляцок з маку, горіхів та родзинок. 
Складники:
Тісто пісочне:

500 г пшеничного борошна
6 жовтків
200 г цукру
250 г масла (або маргарину)
2 плоских чайних ложок порошку для випічки
Кілька ложок жирної сметани (якщо тісто буде занадто сухим)
Макова начинка:

300 г сухого маку (можна змелити в блендері)
5 яєць
120 г цукру або пудри
1 столова ложка какао
200 г суміші  - горіхи, родзинки, мигдаль, вялена апельсинова шкірка)
1 плоска чайна ложка порошку для випічки
кілька крапель мигдалевої есенції (необов'язково)
Додатково:

цукрова пудра для посипання
Мак залити окропом, накрити кришкою  і залишити щонайменше на 30 хвилин. Дати повністю охолонути.
Підготуйте пісочне тісто. Змішайте всі інгредієнти в однорідну масу, вручну або кухонним комбайном. Розділіть тісто на дві рівні частини, оберніть у плівку та покладіть у морозильник приблизно на 30-60 хвилин.
Підготуйте начинку. Відкинте мак на сито або марлю і добре сцідіть. Якщо він не був змеленим, то подрібніть його два рази в м'ясорубці.
Наріжте горіхи. Відкласти
Відділіть жовтки від білків.
Збийте білі в жорстку піну. Продовжуйте змішувати на найвищій швидкості, поступово додавайте цукрова пудру. Вимкніть змішувач і додайте яєчні жовтки, какао, сухофрукти, порошок для випічки, насіння маку та ароматизатор. Акуратно змішайте шпателем або дерев'яною ложкою.
Дно прямокутної форми, приблизно 35x24 см, повинно бути вистелене пекарським папером. Половину тіста на викладіть на  дні форми. Викладіть начинку та вирівняйте. Накрийте іншою часиною пісочного тіста(розкачати на столі та перенести за допомогою качалки).
Випікати в попередньо розігрітій духовці. (45 хвилин при 180 ° С). Дайте охолонути і потім посипте цукровою пудрою.
Смачного!

За матеріалами https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/958-makowiec-sultanski