Цим розрізом від Інни Кузнєцової можна довго милуватися, а краще приготувати цей торт! Якщо ви хочете домогтися такого кольору бісквіта, додайте в нього крапельку барвника. Суху лаванду можна придбати в чайних і кондитерських магазинах, іноді на ринках, зустрічається вона і в аптеках. Чорну смородину в цьому торті можна замінити на чорницю, результат буде не менш смачним.
Інгредієнти і процес
Лавандовий бісквіт
6 яєць;
220 грам борошна;
1 ч. л. розпушувача;
220 грам цукру;
80 мл кефіру;
60 мл олії;
1 ч. л. лаванди;
Щіпка солі;
Барвник.
Крок 1. Білки збити з дрібкою солі і з половиною цукру
Крок 2. Окремо збити жовтки з цукром, що залишився, додати лаванду і кефір. Перемішавши
Крок 3. З'єднати 2 маси (білкову і жовткову) разом, додати просіяне борошно і розпушувач, знову все перемішати і в кінці додати олію.
Крок 4. Розлити за формами (20-22 см). Випікати при температурі 180 градусах до готовності. Перевіряти на суху шпажку.
Крем-чіз зі сметаною
400 грам сметани
стакан цукру
250 грам вершкового сиру
Все з'єднати міксером до однорідної маси.
Конфі зі смородини
400 грам смородини
20 грам крохмалю кукурудзяного
200 грам цукру
12 грам желатину
72 грами води
Крок 1. Желатин замочити в холодній воді.
Крок 2. Смородину з'єднати з цукром і крохмалем, довести до кипіння , трохи обім'яти лопаткою (не блендером), щоб залишилися цільні ягоди.
Крок 3. В кінці додати розпущений желатин і розлити по формах на 2 см менше діаметра бісквіта. Заморозити.
Сироп для просочення з лавандою
Щіпка лаванди
100 грам цукру
100 грам води
Все з'єднати і довести до кипіння
Збірка
На корж наносимо крем не дуже товстим шаром, в центр поміщаємо конфі зі смородини. Навколо конфі робимо бортик з крему. Зверху поміщаємо другий корж, повторюємо весь процес. Закриваємо торт коржем номер три. Декоруємо за бажанням.
Смачного!
За матеріалами: http://homebaked.ru/lavanda-cake/
