Шоколадно-Кокосовий торт


Торти,     шоколад,     кокосова стружка,     Новий рік    

Шоколадно-Кокосовий торт

ІНГРЕДІЄНТИ

кокосова стружка  250 г

яйця курячі  4 шт.

цукор  300 г

сіль  1 щіпка

ванілін  2 г

вершки молочні  400 мл

шоколад молочний  400 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Цей торт рекомендую приготувати навіть тим, хто не є шанувальником кокоса - ви станетеними, запевняю. Торт абсолютно не складний у приготуванні і, не дивлячись на велику кількість покрокових фото, готується швидко.

Приготувати кокосовий бісквіт: яйця і цукор з'єднати.

Збити віночком до однорідності.

Поставити ємність зі збитими яйцями на водяну баню так, щоб ємність не торкалася води. Нагрівати, помішуючи, до 60 градусів. Зняти ємність з водяної бані. Збивати міксером приблизно 8 хвилин - до повного охолодження.

Змішати яєчну масу з кокосовою стружкою. Стружку додати в 2-3 прийоми. Вимішувати акуратно, в одну сторону методом складання.

Деко застелити пекарським папером, вилити тісто. Розрівняти спатулою. Випікати в заздалегідь прогрітій духовці при 180 градусах приблизно 20 хв. Духовки у всіх різні, перевіряйте готовність бісквітазу зубочисткою. Готовий кокосовий бісквіт на вид схожий на безе - це тільки зверху утворюється така скоринка, всередині бісквіт м'який.

Поки бісквіт остигає, приготувати ганаш. У жаростійку ємність налити вершки, додати поламаний на шматочки шоколад. Прогріти, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду, але не кип'ятити. Як тільки шоколад розчинився в вершках, зняти з вогню. Накрити ємність кришкою або плівкою і дати охолонути.

Кокосовий корж розрізати на 3 частини. Кожен корж змастити ганашем.

Верхній корж і бічні поверхні торта так само покрити ганашем.

Вирівняти поверхню можна за допомогою нагрітої спатули або кулінарного шпателя.

Зробити прикрасу. Т.к. зараз переддень Нового року, я вирішила прикрасити торт у відповідній тематиці: за допомогою білкової глазурі та паперового корнетика намалювати на файлі сніжинки.

Дати їм повністю висохнути.

Акуратно зняти і прикрасити торт.

Смачного! І з наступаючим Новим роком!

Shares
facebook sharing button