Яблучний сирник з шоколадом.
основа:
Борошно пшеничне (стакан 250 мл) - 2 скл.
Сметана (не рідка) - 1 скл.
Масло вершкове (розтопити) - 50 г
Яйце куряче - 1 шт
начинка:
Яблуко - 700 г
Сік лимонний - 2 ст. л
Сирний крем:
Сир (однорідний і не сухий, у мене було близько 600 гр) - 500 г
Яйце куряче - 2 шт
Цукор (я кладу 200 гр) - за смаком
Крупа манна - 3 ст. л.
Стружка шоколадна (або 50 гр натертого шоколаду) - 4 ст. л.
Мигдаль (мигдальні пелюстки) - 5 ст. л.
Як готувати:
1. Для тіста всі інгредієнти змішати і замісити тісто - скачати вкулю, тісто дуже м'яке і піддатливе - якщо необхідно, то додати борошна або сметани.
2. Взяти роз'ємну форму на 23-26 см. Я робила в формі на 23. Викласти тістом дно і боки форми і прибрати в холодильник, поки готуємо начинку і крем.
3. Яйця збовтати і влити в сир, всипати цукор, манну крупу і добре перемішати. Додати шоколадну стружку і перемішати.
4. Яблука почистити від шкірки і насінної коробочки. Тонко нашаткувати і скропити лимонним соком - я робила з лімончелло.
5. Мигдальні пелюстки ОБОВ'ЯЗКОВО просмажити на сухій сковороді.
6. На тісто викласти яблука - я завжди присипаю дно парою столових ложок манки, щоб дно не було мокрим, якщо яблука соковиті. На них вилити сирний крем. Верх посипати мигдальними пелюстками.
7. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 50-60 хвилин - орієнтуйтеся на свою духовку. Вимкнути вогонь. Форму не діставати - відкрити дверцята і залишити сирник до повного охолодження в духовці.
Обов'язково дати повністю охолонути в холодильнику, бажано ніч.
Смачного! За матеріалами
