Запам'ятайте, що безе краще випікати впродовж дня і зберігати в духовці до наступного дня. Його також можна залишити при кімнатній температурі і прикрити рушником.
Інгредієнти для крихкого тіста:
3 жовтки
30 г цукрової пудри
половина чайної ложки розпушувача
1 чайна ложка ванільного екстракту (або половину пачки ванільного цукру, приблизно 8г)
150 г пшеничного борошна
100 г вершкового масла
Всі інгредієнти повинні бути охолоджені.
Інгредієнти для крихкого тіста швидко замішують вручну або змішують у блендері. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і витримайте в холодильнику протягом 60 хвилин.
Підготуйте прямокутну форму розміром 23 х 33 см.
Розкачайте тісто на папері для випічки і перенесіть у форму, знову залиште в холодильнику на 30 хвилин. Перед випічкою, наколіть виделкою.
Випікати при температурі 190 - 200 ° С протягом приблизно 15 - 20 хвилин або менше.
Желе з бананами та ананасами:
близько 8 - 10 бананів
1 невелика банка ананасів (425 г ваги всієї банки)
3 лимонних желе (по 500 мл води)
3,5 чашки окропу
3 лимонних желе розчиняють у 3,5 склянках окропу. Охолодіть. Поставте желе в холодильник, щоб злегка згустити.
Банани почистити, більші порізати наполовину довжини, менші залишають цілі. Розріжте ананасина частинки. Банани викладаємо на випечене тісто, один біля іншого, заповнючи порожні місця ананасом. Залийте желе, вирівняйте, охолоджуйте в холодильнику.
Крем з ваніллю:
500 мл вершків 36%, охолоджених
250 г сиру маскарпоне, охолодженого
3 столові ложки цукрової пудри
1 чайна ложка ванільної пасти або насіння 1 ванільного стручка(або ванільний цукор)
Всі інгредієнти (обов'язково охолоджені!) Збиваємо до отримання густого крему.
Підготуйте крем безпосередньо перед використанням.
Шоколаде безе:
3 білки, кімнатної температури
150 г цукру (дрібного)
2 чайні ложки крохмалю
60 г темного шоколаду, розплавленого і злегка охолодженого
Помістіть білки в миску. Збити до жостких піків. Додайте цукор, поступово, ложку за ложкою, не припиняючи збивати, до отримання густої блискучої піни. У самому кінці збивання додати картопляний крохмаль. Додати розтоплений шоколад і обережно перемішати шпателем, щоб створити чудові шоколадні розводи.
Форму з розмірами 23 х 33 см, поверніть вниз ногами. Змастіть маслом, папір для випічки. Розподіліть масу на папері покладеному на форм.
Випікати при 140 ° С протягом приблизно 1 години.Меренга має має бути запеченою, злегка тріснутою. При необхідності трохи подовжувати (або скоротити) час випікання. Охолодити.
Вийміть тісто з холодильника, покладіть вершки на желе, вирівняйте. Викладіть охолоджену меренгу на верхівку. Охолоджуйте протягом 2 годин у холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://www.mojewypieki.com/przepis/bananowa-chmurka
