бісквіт:
2 яйця
1/4 склянки цукру
1/2 чайної ложки порошку для випічки
1/3 склянки пшеничного борошна
1 столова ложка олії
Білки збийте з розпушувачем і цукром в жорстку піну. Жовтки швико збити з олією, додати до білків, обережно перемішати ложкою. Всипати борошно, ще раз перемішати ложкою. Викласти у форму для випічки діаметром 24 см, вирівняти. Поставити в розігріту до 180С духовку, випікати 20-22 хвилин. Остудити.
виноградно-яблучний шар:
1 кг винограду, очищеного від гілочок
3 яблука (прибл. 600 г)
1 желе прозоре
4 плоскі чайні ложки желатину
5 столових ложок води
Виноград злегка розім'яти, перекласти в каструлю, довести до кипіння, тушкувати 10 хвилин. Протерти через сито. Отриманого пюре повинно бути 700 мл.
Яблука почистити, нарізати великим кубиком. Додати в гаряче пюре, довести до кипіння, варити близько. 1-2 хвилин.
Желатин всипати в металеву каструлю, залити водою, дати настоятися 3-5 хвилин поставити на невеликий вогонь, злегка нагрійте (не довести до кипіння, тому що желатин втрачає властивості!). Перемішати до повного розчинення. В гаряче пюре з винограду, всипати желе і влити желатин, перемішати до повного розчинення. Охолодити, поставити в холодильник до легкої концентрації. Тонке желе вилити на бісквіт, вирівняти. Поставити в холодильник до повного застигання.
вершковий шар:
250 г маскарпоне
200 мл збитих вершків 30%
2 чубаті столові ложки цукру
1 пачка молочного шоколаду
У миску перекласти маскарпоне, посипати цукром, залити вершками, збити до жорсткої маси. Викласти на виноградний шар, вирівняти.Зверху прикрасьте тертим шоколадом. Поставити в холодильник для охолодження.
Смачного!
За матеріалами: https://daktylewczekoladzie.blogspot.com/2018/09/winogronowa-szarlotka.html?showComment=1537209878214#c3874350783217731753
