Інгредієнти:
2 упаковки печива Oreo, подрібненого
1/4 склянки масла, розтопленого
2 ст. л. цукру
Сирна начинка:
бл. 250 г вершкового сиру
бл. 250 г цукру (регулюйте за смаком)
3 ст. л. ложки борошна
1/4 ч. л. солі
4 великих яйця
2 яєчних жовтки
1/2 ч. л. ванільного екстракту
1/4 склянки сметани
* Стакан = 250 мл
Полунична частина:
1 склянка замороженої полуниці, талої (або свіжої)
3 ст. л. води
2 ст. л. цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Червоний харчовий барвник, за бажанням
450-500 г свіжої дрібної полуниці, вимитої і очищеної
Приготування:
Розігрійте духовку до 160°С.нагрійте воду в каструлі (для водяної бані). Змішайте інгредієнти для коржа і викладіть сумішшю форму для випічки (20-22 см). Відкласти убік.
У великій мисці збийте вершковий сир, цукор, борошно і сіль до однорідної маси. При використанні міксера перемішуйте на низькій швидкості. Додайте всі яйця і жовтки, постійно збиваючи після кожного додавання. Змішати зі сметаною і ваніллю. Вилити рідку начинку на корж . Обернути форму фольгою, щоб вона не пропускала воду. Поставте форму в форму побільше і налийте в неї (в ту, що більше) гарячу воду – вода повинна доходити до половини форми з чізкейком.
Випікайте до тих пір, поки сирник не стане твердим і злегка золотистим зверху – від 70 до 80 хвилин.
Вийміть сирник з водяної бані і остудіть до кімнатної температури. Накрити чізкейк поліетиленовою плівкою і зберігати в холодильнику до тих пір, поки він не стане дуже холодним, не менше 3 годин або ніч.
Полунична глазур:
Пере творіть на пюрезаморожену полуницю в кухонному комбайні або за допомогою погружного блендера. Протріть через сито. Додайте води. У невеликій мисці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Розмішати з пюре в каструлі. Довести до кипіння, безперервно помішуючи. Продовжуйте готувати і помішувати, поки суміш не загусне. За бажанням додайте харчовий барвник. Охолодіть до кімнатної температури. На холодний чізкейк викладіть полуницю і залийте полуничною глазур'ю. Поставити в холодильник до застигання.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/barbarabakes/
