СКЛАДОВІ:
Для пісочних коржів:
● 300 г маргарину для випічки (з холодильника)
● 3 жовтки
● 3 склянка борошна (480 г) - просіяти
● 1 ч. л. розпушувача
● 100-150 г волоських горіхів
Для меренги:
● 3 яєчні білки
● 1 склянка цукрової пудри
● 1/2 ч.л. лимонного соку
Для крему:
● 1 банка (380г) вареного згущеного молока
● 300 г вершкового масла
● 10 г ванільного цукру
Декор торта:
● смажені горішки кеш'ю(або арахіс, або фундук)
● 50- 100 г темного шоколаду
● 50- 100 г білого шоколаду
За бажанням до горішків
● 1 ст. ложка білка
● 1 ст. ложка меду
● 3 ст. ложки цукру
● 1/2 ч.л. солі
ПРИГОТУВАННЯ:
Пісочні коржі: Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто. Розділіть його на 3 частини і поставте в холодильник на 3:00. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника. На трьох шматках паперу для випічки намалювати кола (у мене діаметром 22 см). Тісто розподілити руками по окружностях. Все коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами (кількість за бажанням, у мене по 40 г на кожний). Злегка втиснути їх у тісто.
Меренга: Білки збити з цукровою пудрою і лимонним соком в міцну піну.На один корж викласти третю частину збитих білків. Решту білків прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканям. Спекти таким чином 3 коржа при t-170 ° C , верх коржа повинен бути злегка рум'яним (у мене випікався 25 хвилин кожен). Випеченний корж вийняти з духовки і залишити до повного охолодження (гарячі коржі дуже тендітні) і тільки потім звільнити від паперу.
Крем: Збити згущене молоко з вершковим маслом і ванільним цукром.
Збірка торта: перекладіть коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити по бажанню.
Декор торта: Шоколад поламати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики). Коли шоколад розтане, зрізати маленький куточок у пакетика і видавлювати шоколад на торт в хаотичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий. Горішки можна просто обсмажити і викласти в середині на поверхню торта, а можна істотно поліпшити їхній смак, для цього: Змішати 1 ст. л. білка, 1 ст. л. меду, 3 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі, обваляти горішки в цій суміші, розкласти на деко і випікати при температурі 170 градусів 10-15 хв.
Приємного чаювання!
Джерело https://vk.com/chief.cooker
