Овочевий кіш(овочева запіканка без тіста)

Літній хіт – овочевий кіш – дієтичний, ніжний, ароматний, легкий. Його можна готувати навіть щодня, тим паче, що з начинкою для кіша фантазуйте на свій смак. 

Складники

• Корзинка:
• 1,5-2 скл. натертих на дрібній тертці (або у комбайні) й утрамбованих кабачків
• 1 скл. натертої моркви (утрамбованої)
• 3-4 ст. л. олії
• 1 ч. л. солі
• 50-70 гр. борошна
• Начинка:
• 100 гр. натертого твердого сиру
• 2-3 помідори
• 2-3 яйця
• 50-100 мл молока
• сіль, перець, зелень - за смаком

Кабачки натерти на дрібній тертці, посолити і залишити на 10 хвилин, після чого ретельно відтиснути від рідини (наприклад, за допомогою марлі). Моркву також натерти на дрібної тертці і відтиснути, щоб вийшов зайвий сік. Змішати кабачки з морквою, олією і борошном, перемішати.

Форму для пирога або кіша (діаметр-22-24 см) змастити олією, викласти у неї овочеву масу, розрівняти і зробити бортики. Випікати основу при 190-200 градусах 20-25 хвилин.

Помідори нарізати кружальцями і за бажанням обсмажити на олії з обох боків. Яйця збити з молоком, посолити і поперчити.

На дно спеченої корзинки викласти тертий сир, зверху розкласти плястерки помідорів. Посолити, поперчити, посипати травами і залити яєчно-молочною сумішшю. Запікати при 180 градусах близько півгодини.

Готовий кіш можна їсти і гарячим, і холодним.