Тефтелі з кабачками


кабачки,     фарш,     тефтелі    

Складові:

м'ясний фарш - 500 г
яйце - 1 шт.
кабачки - 300 г
цибуля - 50 г
часник - 2-3 зубчики
сіль, перець чорний мелений за смаком

для соусу:
цибуля - 100 г
морква - 100 г
кабачки - 300 г
томатна паста - 50 г
сіль, перець чорний мелений
базилік

приготування

Кабачки при необхідності почистити від насіння і шкірки, 300 г - натерти на тертці, віджати сік і додати до фаршу, 300 г - нарізати кубиками і відкласти для соусу.
До фаршу додати 1 яйце, подрібнену цибулю і часник, посолити і поперчити за смаком. Змоченими в холодній воді руками сформувати кульки і викласти їх в розігрітий на середньому вогні сотейник. При необхідності додати трохи олії.

Злегка підсмажити тефтелі під кришкою.
Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці.

З тефтелей виділиться сік, туди додати цибулю, моркву і, не накриваючи кришкою, злегка обсмажити. Перевернути тефтелі на іншу сторону. Додати кабачки, накрити кришкою і готувати 10 хвилин на середньому вогні, при необхідності помішуючи овочі.
Томатну пасту розвести в 150 мл води, додати сіль, цукор і спеції, додати до овочів з тефтелів, перемішати овочі і готувати ще 15 хвилин.До тефтелі я готувала пасту.
Дуже-дуже смачно! Рекомендую.

За матеріалами https://lapundrik.livejournal.com/171335.html